Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2015

Vieux Château Certan 2015 aus Pomerol verbindet Merlot, Cabernet Franc und Malbec mit Tiefe, Eleganz und dem kühlen Tonschiefer von Bordeaux.

Über den Wein
Im Vieux Château Certan in Pomerol steht der Rebbestand auf den typischen Ton- und Kiesböden, die dem Wein seine Kombination aus Fülle, Frische und Struktur geben. Merlot spielt hier meist die Hauptrolle, unterstützt von Cabernet Franc und etwas Malbec, wodurch die Cuvée Tiefe und aromatische Spannung erhält. Der Fokus liegt traditionell auf sorgfältiger Arbeit im Weinberg und niedrigen Erträgen, damit die Frucht klar und präzise bleibt. Der Jahrgang 2015 wurde in Bordeaux von reifer, homogener Traube geprägt, was dem Stil von Vieux Château Certan besonders zugutekommt. Nach der Lese werden die Partien typischerweise getrennt vinifiziert, damit die einzelnen Rebsorten ihr Profil bewahren können. Der Ausbau in französischen Barriques, hier 18 Monate mit einem hohen Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein Struktur, würzige Akzente und zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade bei einem Pomerol wie diesem geht es darum, Konzentration und Eleganz in Balance zu halten, und 2015 liefert dafür eine sehr passende Grundlage.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Vieux Château Certan 2015 in Pomerol genau jene Mischung aus Kraft und Feinheit, für die große Weine aus Bordeaux geschätzt werden. Dunkle Kirsche, Pflaume und Veilchen steigen zuerst auf, danach kommen Tabak, Trüffel und ein Hauch Gewürz, der den Wein noch vielschichtiger wirken lässt. Am Gaumen ist er dicht und vollmundig, aber nie schwer, mit samtigen Tanninen und einer Balance, die man sofort als typisch für 2015 erkennt. Der Abgang zieht lang und elegant nach, mit reifer Frucht, Würze und einer kühlen, fast erdigen Signatur, die lange präsent bleibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Pomerol passt alles, was Substanz und Saftigkeit mitbringt. Ein klassisches Rinderfilet mit Pfeffersauce oder geschmorte Lammkeule greifen die dunkle Frucht und die feinen Tannine des Vieux Château Certan 2015 wunderbar auf. Sehr stimmig sind auch Wildgerichte, etwa Reh mit Pilzen oder Hirschragout, weil die erdigen Noten von Trüffel und Tabak darin viel Resonanz finden. Aus der Region bietet sich ein Entrecôte à la bordelaise an, denn genau diese herzhafte, saftige Küche zeigt, wie elegant Bordeaux zu Fleisch gerät. Auch gereifter Käse und feine Charcuterie funktionieren gut, vor allem wenn der Wein ein wenig Luft bekommen hat.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den berühmtesten Gütern in Pomerol und steht seit Generationen für einen sehr präzisen, klassischen Stil. Das Anwesen liegt im Herzen von Bordeaux auf Böden aus Ton und Kies, eine Lage, die den Weinen sowohl Dichte als auch eine markante innere Frische verleiht. Über viele Jahre hat Alexandre Thienpont das Gut geprägt; er ist als Eigentümer und verantwortlicher Winzer eng mit der heutigen Identität des Châteaus verbunden. Unter seiner Führung sind die Weine feiner, transparenter und zugleich tiefgründig geworden, ohne den traditionellen Charakter von Pomerol zu verlieren. Vieux Château Certan arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und im Keller, und genau daraus entsteht dieser Stil, der reife Frucht, aromatische Komplexität und aristokratische Balance in Bordeaux so überzeugend zusammenführt.

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