Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2015

Vieux Château Certan 2015 ist ein Merlot aus Pomerol, Bordeaux, mit Eleganz, Tiefe und der kühlen Präzision eines großen Jahrgangs aus Kies und Lehm.

Über den Wein
Vieux Château Certan liegt im Herzen von Pomerol und ist mit seinen kies- und tonreichen Böden sehr gut für Merlot geeignet, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die dem Wein Rückgrat und aromatische Spannung geben. Die Reben werden hier seit langem mit viel Augenmerk auf das Gleichgewicht von Ertrag und Reife bewirtschaftet, denn genau diese Balance prägt die Weine des Weinguts. In Bordeaux ist Pomerol zwar klein, aber in seiner Ausdruckskraft groß, und Vieux Château Certan gehört seit Jahrzehnten zu den Namen, an denen man die Klasse des Orts besonders gut erkennt. Der 2015er wurde klassisch vinifiziert und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, wobei etwa die Hälfte neu war. Das passt gut zu einem Wein aus Bordeaux, der Konzentration mit Finesse verbinden soll, ohne die Frucht zu überdecken. Merlot gibt in diesem Jahrgang die saftige Mitte, Cabernet Franc bringt Würze und florale Nuancen, Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur und Länge. 2015 war in Pomerol ein reifer, sehr ausgewogener Jahrgang, und genau das spürt man hier im Zusammenspiel von Frucht, Tannin und Holz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Vieux Château Certan 2015 tief rubin-violett und mit jener Ruhe, die nur große Pomerol-Weine ausstrahlen. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen mit Tabak, etwas Erde und einem feinen Trüffelton, der dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der 2015er vollmundig, aber nie schwer, die Tannine sind seidig und tragen die dunkle Frucht bis in ein langes, präzises Finale. Mit Luft gewinnt er an Komplexität und zeigt, wie schön Merlot aus Bordeaux mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon zusammenfinden kann.

Essen & Servieren
Zu Vieux Château Certan 2015 passen Gerichte mit Saftigkeit und Struktur besonders gut, etwa Rinderfilet, Lammkarree oder Rehrücken mit Jus. Auch geschmortes Kalbsbäckchen oder Ente mit Pilzen greifen die dunkle Frucht und die erdigen Noten des Weins sehr schön auf. Als klassische regionale Begleitung bietet sich Entrecôte à la bordelaise an, also Rindfleisch mit einer kräftigen Schalotten- und Rotweinsauce, wie sie zu einem großen Bordeaux aus Pomerol fast selbstverständlich wirkt. Reifer Comté oder ein gut gereifter Tomme können den Abschluss bilden, wenn der Wein zum Käse gereicht werden soll.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den traditionsreichsten Gütern in Pomerol und ist für Weine bekannt, die Tiefe und Präzision verbinden, statt nur auf Opulenz zu setzen. Das Château liegt auf einem der begehrtesten Teile des Plateaus, wo Kies und Ton die Grundlage für eine sehr charaktervolle Bordeaux-Cuvée bilden. Über viele Jahrzehnte hat die Familie Thienpont das Gut geprägt, und heute steht Alexandre Thienpont als verantwortlicher Mann hinter der Stilistik des Hauses. Sein Ansatz ist eher zurückhaltend als laut: Er sucht Reife, Frische und Balance im Weinberg und im Keller, damit das Terroir in Pomerol klar lesbar bleibt. Gerade der 2015er zeigt diese Handschrift sehr deutlich, weil er Kraft, florale Spannung und die typische Tiefe von Merlot aus Bordeaux mit bemerkenswerter Feinheit verbindet.

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