Villa Papiano Romagna Modigliana Riserva Probi di Papiano 2022

Villa Papiano Romagna Modigliana Probi di Papiano 2022 ist ein charakterstarker Sangiovese aus den Hügeln der Emilia-Romagna, verfeinert mit einem kleinen Anteil Merlot. Die Kombination aus traditionellem Anbau, langer Reife und dem kühlen, hügeligen Terroir verleiht dem Wein Tiefe, Eleganz und eine sehr eigene Signatur. Als Vertreter der Sangiovese-Tradition in Romagna knüpft er an eine lange Weinbaugeschichte an, die bis in etruskische Zeiten zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen Rubinrot mit dichter, lebendiger Farbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten Früchten, begleitet von feinen Gewürznoten, dezenten Holzanklängen und einer klaren, saftigen Frische. Am Gaumen wirkt der Probi di Papiano ausgewogen und kraftvoll, mit reifen Tanninen, guter Struktur und einer angenehmen Länge. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von der Reifung in französischer Eiche elegant unterlegt. Dank seiner soliden Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hügeligen Anbauzonen von Modigliana in der Emilia-Romagna, wo die Reben auf etwa 450 Metern Höhe an traditionellen Terrassen in sandsteinreichen Böden wachsen. Das Klima ist gemäßigt und sorgt für langsame Reifung sowie eine gute Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Die Vinifikation erfolgt mit temperaturkontrollierter Maischegärung im Edelstahltank, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Tonneaux und Barriques sowie weitere zwölf Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Dieser Sangiovese passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, Wild, gereiftem Käse sowie Pasta mit kräftigen Ragùs oder Trüffelgerichten. Serviert werden sollte er idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei jüngeren Flaschen aber helfen, seine Aromen noch offener zu zeigen.

Produzent
Villa Papiano ist ein Weingut aus Modigliana in der Romagna, das für charakterstarke Weine mit klarem Herkunftsprofil bekannt ist. Die Lage in den Hügeln und der Fokus auf Sangiovese spiegeln die Bedeutung der Region für den italienischen Qualitätsweinbau wider. Mit Probi di Papiano zeigt das Weingut, wie präzise und eigenständig Sangiovese aus der Romagna auftreten kann.

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