Vin For begyndere Podcast - Tokaj Smagekasse

Podcast „Wein für Anfänger“ – Tokaj Smagekasse

Der Wine For Beginners Podcast – Tokaj Smagekasse, wurde in Zusammenarbeit mit dem äußerst beliebten Podcast über Wein erstellt. In Folge 36, die am 22. September erschien, verkosten Jonas und René drei Weine, die wir für diese Folge geliefert haben. Anlässlich dieser Folge haben wir uns dafür entschieden, dass diese Probierbox mit kostenlosem Versand geliefert wird, damit Sie die Möglichkeit haben, das Beste aus Ungarn in Begleitung des Podcasts zu probieren. Sie müssen dazu nur das Feld „Kostenloser Versand“ auswählen Sie gehen zum Bezahlen (auch wenn dort steht, dass für den kostenlosen Versand xxx DKK mehr verwendet werden müssen).

HINWEIS: Sie verkosten im Podcast Wein 1 des Jahrgangs 2019, dieser ist inzwischen ausverkauft. Es ist der Jahrgang 2022, der jetzt in der Probierbox enthalten ist.

Alle 3 Weine stammen vom sehr kleinen Weingut TR Wines in der Tokaj-Region in Ungarn.

TR Wines wird von jungen Weinliebhabern geführt, die sich für die Erneuerung des Dorfes Tállya und seiner Umgebung in der historischen Weinregion Tokaj einsetzen.
Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 2012 zurück, als sie nach mehreren Ausflügen in das Dorf Tállya und langen Spaziergängen in den Weinbergen sorgfältig das gewünschte Land, den sogenannten Palota-Weinberg, mit nur 3,5 Hektar Feldern auswählten.

Seitdem werden die 15-40 Jahre alten Rebstöcke aus dem Palota-Weinberg biologisch angebaut, 2020/21 werden sie bio-zertifiziert sein. Ziel von TR Wines ist es, die biologische Vielfalt in der Umwelt zu etablieren und zu erhalten. Sie verwenden keine chemischen Sprays, sondern nur Kontaktsprays, um den natürlichen Schutz der Reben aufzubauen und ihr Immunsystem zu stärken.

Ihre Weine folgen dem Stil der neuen Generation der „Tokajer“-Jahrgänge und ergänzen diese durch jugendliche Kraft und Experimente mit helleren Tönen und weniger Barrique.

Als vulkanisches Land weist der Palota-Weinberg eine perfekte Mineralität auf und seine Lage sorgt für das richtige Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker. Darüber hinaus dreht sich bei Tokaj alles um die natürliche Süße, die sie stolz in ihren Süßweinen zeigen: Edés, Szamorodni und Aszú.

Das Weingut legt Wert auf höchste Qualität und konzentriert sich auf Produktionsmethoden, die es dem Wein ermöglichen, die Eigenschaften der Trauben und ihres Terroirs voll zur Geltung zu bringen.

Wein 1 - TR Palota Organic 2022 Tokaj

TR Palota Organic 2022 Tokaj ist eine Spezialselektion aus einem einzigen Weinberg . Die Trauben werden mit sehr geringen Erträgen von nur 1–1,5 kg pro Pflanze von Hand geerntet .

Es besteht zu 100 % aus Furmint, das in ganzen Trauben schonend gepresst, dann auf natürliche Weise in Stahltanks vergoren und schließlich 9 Monate lang in mittelstark gebrannten 500-Liter-Eichenfässern gereift wird.

Das Ergebnis ist einfach beeindruckend. Ein sehr komplexer Wein mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, Birne und einem Hauch Eiche. Hervorragende Balance zwischen hohem Säuregehalt, 13 % Alkohol und minimalem Restzucker von 5,6 g/l.

Ultrakleine Kultproduktion dieses Weins, der nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird. Der letzte Jahrgang 2019 war in Rekordzeit ausverkauft, und wir erwarten das Gleiche auch für den Jahrgang 2022

Biologischer Weinbau sowohl auf dem Feld als auch im Weinkeller.

Wein 2 – TR Edés (süße Spätlese) 2019 Tokaj

TR Edés (süße Spätlese) 2019 Tokaj ist ein Dessertwein , der aus Spätlesetrauben aus der Tokajer Region in Ungarn hergestellt wird. Sie sind weltbekannt für ihre Dessertweine, insbesondere für ihren Aszú, der oft als Wein der Könige bezeichnet wird.

Dieser Edés (was auf Ungarisch süß bedeutet) ist der am wenigsten süße Wein im Sortiment der Süß-/Dessertweine. Der Wein wird auf Reben mit einem sehr geringen Ertrag von nur 1-1,5 kg pro Pflanze hergestellt. Die Trauben werden Ende Oktober von Hand geerntet, in ganzen Trauben schonend gepresst und auf natürliche Weise in Stahltanks vergoren. Der Wein reifte 8 Monate in 300L-Holzfässern.

Der Wein wird aus lokalen Trauben mit 90 % Furmint und 10 % Hárslevelü hergestellt.

Das Ergebnis ist ein süßer Weißwein mit 76g/l Restzucker, guter Säure und 12% Alkohol.

Ein wirklich schöner, leicht fruchtiger Wein, der perfekt zum Ausdruck bringt, wofür Tokaj weltberühmt ist. Geeignet für einen Sommerabend allein oder für süße Desserts. Passt auch gut zu gebratenem Gemüse, karamellisiertem Essen und gegrilltem Käse.

Wein 3 - TR Tokaji Aszú 2017

TR Tokaji Aszú 2017 ist einer der besten süßen Dessertweine auf dem Markt. Nicht umsonst wird er Wein der Könige genannt. „Wein der Könige, König der Weine“ – mit diesen Worten bot Ludwig XIV. von Frankreich Madame de Pompadour ein Glas Tokajer an.

Im Laufe der Jahrhunderte waren viele Prominente große Unterstützer von Tokaji. Es heißt, dass Peter der Große jedes Jahr 600 Fässer Tokajer bestellte und jährlich einen Teil des Staatshaushalts für Tokajer ausgab.

Auch Papst Pius war in den 30er und 40er Jahren ein großer Tokaji-Fan.

Von den wilderen Geschichten können wir erwähnen, dass Kaiser Franz Josef die Tradition hatte, jedes Jahr 12 Flaschen Tokaji zum Geburtstag von Königin Victoria zu schicken. Im Laufe der Zeit wurden daraus satte 972 Flaschen Tokaji.

Tokaji Aszú ist also etwas ganz Besonderes. Aber was genau ist das und wie wird es hergestellt?

Tokaji Aszu

Aszú bedeutet ausgetrocknet. Dabei handelt es sich um vollständig ausgetrocknete Trauben. Durch eine Pilzinfektion namens Edelfäule werden sie vollständig zerfressen. Es entsteht, wenn morgens Nebel mit Feuchtigkeit über die Region zieht, sich hier der Pilz bildet und die Wurzeln des Pilzes die Schale der Weintrauben durchbohren, wodurch diese schrumpfen. Am Nachmittag kommt die Sonne und verbrennt Nebel und Pilze, sodass die Trauben nicht faulen, während gleichzeitig ein Teil des Wassers in den Trauben verdunstet. Dieser Vorgang wiederholt sich im Herbst über einen längeren Zeitraum täglich.

Wenn die Trauben ausreichend trocken sind, werden sie einzeln im Herbst geerntet, typischerweise im Oktober und November. Daher wird jede Traube einzeln gepflückt, was ebenfalls einen hohen Arbeitsaufwand mit sich bringt. Eine einzelne Person kann auf diese Weise ca. 7 kg Trauben pro Tag ernten.

Nach der Ernte werden die Trauben zerkleinert und der Most mit einem fertigen Wein aus gesunden Trauben vermischt. Die Menge an Aszú-Trauben, die Sie dem Most hinzufügen, bestimmt, wie süß der Wein sein wird. Um in die höchste Kategorie des Tokaji Azszú (6. Puttonyos) zu gelangen, muss der fertige Wein über 150 g/l Zucker enthalten. Da dies möglich ist, werden ca. 150 kg Aszú-Trauben in ein Gönc-Fass Most gegeben (ein Fass hat 136 l). Daher ist die Herstellung dieser Art von Wein sehr, sehr teuer.

TR Tokaji Aszú 2017 besteht zu 90 % aus Furmint und zu 10 % aus Hárslevelü. Die Aszú-Trauben lagen zusammen mit dem Most 48 Stunden lang, danach wurden sie sanft gepresst. Die Gärung erfolgte mit Naturhefe über 1,5 Monate. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate lang in mittelstark gerösteten ungarischen Eichenfässern.

Das Ergebnis ist ein Wein mit 160 g/l Zucker, einer guten Säure von 6,5 g/l und einem Alkoholgehalt von 9,5 %. Ein guter Duft nach Aprikose, Honig und Marzipan. Der Nachgeschmack hält mehrere Minuten an.

Der Wein passt hervorragend zu süßen Desserts, Pastete, Blauschimmelkäse oder einfach als Glas pur.

Unglaublich kleine, coole Produktion von nur 700! Flaschen

HINWEIS: Dieser Wein wird in halbgefälschten 37,5 CL geliefert.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.