Vire Clesse Domaine De La Bongran Domaine Thevenet, 2020

Domaine Thevenet Chardonnay 2020 aus Viré-Clessé zeigt Burgunder-Eleganz mit reifer Frucht, mineralischer Spannung und feiner Tiefe vom Kalk-Kle

Über den Wein
Bei Domaine Thevenet stammt dieser Chardonnay 2020 aus Viré-Clessé, einer Lage im südlichen Burgund, die für kalk- und tonhaltige Böden sowie ein klares, eher kühles Reifemilieu bekannt ist. Die organic bewirtschafteten Parzellen bringen hier meist keine üppigen Erträge, dafür aber Trauben mit guter aromatischer Präzision und natürlicher Balance. Gerade in einem Jahrgang wie 2020 wirkt das wichtig, weil reife Frucht und frische Struktur nebeneinander stehen können. Für die Vinifikation ist die Kombination aus alten Holzfässern und Edelstahl typisch, ebenso eine längere Reifezeit vor der Freigabe. Das alte Holz gibt dem Chardonnay 2020 von Domaine Thevenet meist weniger prägendes Holz als vielmehr Textur und sanfte Rundung, während Edelstahl die Klarheit erhält. Der Ausbau zielt bei Viré-Clessé oft darauf, die Reife des Jahrgangs nicht zu überdecken, sondern mit einer ruhigen, präzisen Handschrift zu begleiten. So entsteht ein Wein, der in sich geschlossen wirkt und zugleich die Herkunft aus Burgund klar erkennen lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay 2020 aus Viré-Clessé mit der Art von goldener Farbe, die sofort auf Reife und Substanz hinweist. In der Nase kommen reifer Pfirsich, Aprikose und Honigblüte zusammen, dazu ein Hauch Vanille und milde Gewürznoten, die an feines Gebäck erinnern. Am Gaumen wirkt er vollmundig und geschmeidig, mit cremiger Textur, aber nicht schwer, denn die kalkgeprägte Mineralität aus Burgund hält alles in Bewegung. Der Abgang ist lang, saftig und leicht salzig gezeichnet, sodass man nach dem ersten Schluck gern noch einmal ansetzt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay 2020 passen Gerichte, die seine cremige Seite aufnehmen und zugleich seine frische Linie respektieren. Sehr schön ist er zu gebratenem Zander mit Kräuterbutter, zu Jakobsmuscheln mit Selleriepüree oder zu einer Poularde mit Morchelsauce. Auch Hummer, Garnelen in leichter Rahmsauce oder Ofenfisch mit Fenchel funktionieren hervorragend, weil der Wein genug Körper mitbringt. Aus dem Burgund ist ein klassischer Begleiter ein milder bis mittelkräftiger Käse wie Comté oder ein gereifter Saint-Nectaire, ebenso ein Ziegenkäse aus der Region, wenn man die salzige Mineralität betonen möchte.

Produzent
Domaine Thevenet steht in Viré-Clessé für eine sehr klare, herkunftsbezogene Interpretation von Chardonnay aus dem Mâconnais, also aus dem südlichen Burgund. Der Name Thevenet ist in der Region eng mit der Familie verbunden, besonders mit den Brüdern Jean und Jean-Marie Thévenet, die den Ruf des Weinguts über Jahrzehnte geprägt haben. Ihre Arbeit hat Viré-Clessé geholfen, als eigenständige und ernst zu nehmende Herkunft wahrgenommen zu werden, nicht als bloße Randnotiz neben den bekannteren Lagen des Burgunds. Die Weine von Domaine Thevenet verbinden Reife und Spannung auf eine unaufgeregte Weise. Statt auf vordergründige Fasswürze zu setzen, liegt der Fokus auf Balance, saftiger Frucht und dem kalkigen Untergrund der Region. Gerade im Chardonnay zeigt sich diese Handschrift sehr deutlich, weil die Weine reich wirken können, ohne ihre Linie zu verlieren. Die Verbindung aus organischer Bewirtschaftung, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und zurückhaltender Kellerarbeit sorgt dafür, dass der Ausdruck des Jahrgangs und der Lage im Mittelpunkt bleibt. Im Jahrgang 2020 zeigt sich das besonders gut, weil Reife und Frische bei Domaine Thevenet auf angenehme Weise zusammenfinden.

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