Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 2002

Domaine Comtes Lafon Pinot Noir aus Volnay verbindet burgundische Eleganz mit kühler Präzision und zeigt, wie fein 2002 reifen kann.

Über den Wein
Die Reben für diesen Pinot Noir stehen in Volnay auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie für Teile der Côte de Beaune typisch sind. Genau dieses Zusammenspiel von Kalk und Ton sorgt oft für Spannung im Glas, mit feiner Aromatik und einer Struktur, die eher auf Eleganz als auf Kraft setzt. Als biodynamisch bewirtschaftetes Gut arbeitet Domaine Comtes Lafon grundsätzlich auf eine möglichst lebendige, ausgewogene Rebfläche hin, was gerade in Burgund einen präzisen Stil begünstigen kann. Für den Jahrgang 2002 ist bei einem Volnay wie diesem ein sorgfältiger Ausbau naheliegend, der den Charakter des Pinot Noir nicht überdeckt. Der Wein reifte 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon etwa 20 bis 30 Prozent in neuem Holz, was der Frucht Tiefe und dem Wein zusätzlichen Rahmen geben kann, ohne die Feinheit von Volnay zu verlieren. Bei einem reifen Burgunder aus diesem Haus steht meist die Balance im Vordergrund, also klare Frucht, seidige Tannine und eine Entwicklung, die den Wein nicht beschwert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Comtes Lafon Pinot Noir Volnay 2002 mit gereiftem Rubinrot und leicht ziegeligen Reflexen, die den Jahrgang sofort erkennen lassen. In der Nase treffen rote Kirsche, Pflaume und Veilchen auf Noten von Rauch, Leder und etwas erdigem Gewürz, sehr typisch für einen reifen Pinot Noir aus Burgund. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und mittelgewichtig, mit lebendiger Säure, fein verwobenen Tanninen und einer Länge, die eher von Präzision als von Lautstärke lebt. Gerade im Jahrgang 2002 zeigt er diese burgundische Mischung aus Reife und Frische, die Volnay so reizvoll macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Volnay passen Gerichte, die die feine Struktur des Pinot Noir respektieren. Besonders schön ist er zu Perlhuhn mit Pilzen, gebratener Wachtel oder einer zarten Entenbrust, denn die elegante Frucht und die reife Säure nehmen das Geflügel auf, ohne es zu überdecken. Auch Rehfilet oder Hirschrücken sind sehr passende Begleiter, vor allem mit einer leichten Jus und etwas gebratenem Wurzelgemüse. Als klassische regionale Kombination empfiehlt sich Burgunder Kaninchen, also lapin à la moutarde, weil die würzige Sauce und das helle Fleisch die Feinheit von Volnay und die gereifte Seite des Jahrgangs 2002 hervorragend aufnehmen. Gereifter Comté oder ein anderer gut ausgebauter Hartkäse sind ebenfalls stimmig, wenn der Wein eher am Ende eines Menüs stehen soll.

Produzent
Domaine Comtes Lafon gehört zu den angesehensten Namen in Meursault, doch das Haus prägt nicht nur weiße Burgunder, sondern auch sehr feine Pinot-Noir-Weine aus Volnay und anderen Lagen der Côte de Beaune. Der Betrieb wurde über Generationen von der Familie Lafon aufgebaut und steht heute für einen Stil, der Herkunft, Präzision und Textur in den Mittelpunkt stellt. Besonders prägend war Dominique Lafon, der das Gut über viele Jahre leitete und die biodynamische Bewirtschaftung konsequent vorangetrieben hat. Diese Ausrichtung ist bis heute spürbar, weil sie den Weinen oft eine klare innere Spannung und eine sehr natürliche Aromatik verleiht. Für Burgunder ist das keine modische Haltung, sondern eine Frage des Ausdrucks. Domaine Comtes Lafon arbeitet in den Weinbergen mit großem Respekt vor dem Terroir, und genau das passt zu Volnay, einer Appellation, die eher für Duft, Feinheit und seidige Struktur steht als für Wucht. Der Stil des Hauses verbindet diese Ortsprägung mit sorgfältiger Kellerarbeit, sodass die Weine nicht nach Technik schmecken, sondern nach Lage, Jahrgang und Reife. Beim 2002er Pinot Noir zeigt sich das besonders schön, denn der Wein wirkt gereift, aber nicht müde, mit jener stillen Autorität, die große Burgunder auszeichnet.

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