Volpaia Balifico 1991 - 0,75l

Der Volpaia Balifico 1991 ist ein charakterstarker toskanischer Rotwein, der die Eleganz der Region mit der Tiefe eines gereiften Spitzenweins verbindet. Die Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon stammt aus den Hügeln von Radda in Chianti und steht für eine stilvolle, langlebige Interpretation klassischer Toskana-Weine. Gerade in einem gereiften Jahrgang wie 1991 zeigt sich, warum Balifico bei Weinliebhabern und Sammlern so geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, gereiften Rotton mit leicht ziegelroten Reflexen, die auf seine Reife hindeuten. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus reifen dunklen Früchten, würzigen Noten und feinen Tabakanklängen, ergänzt durch eine elegante, fast balsamische Tiefe. Am Gaumen wirkt er vollmundig und harmonisch, mit seidigen Tanninen, gut eingebundener Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang. Dank seiner Substanz und Balance besitzt der Wein auch nach vielen Jahren noch faszinierendes Entwicklungspotenzial, sofern er optimal gelagert wurde.

Vinifikation
Die Trauben für den Balifico stammen aus den hügeligen Lagen von Radda in Chianti, einem Gebiet, das für seine kühlen Höhenlagen, steinigen Böden und die daraus resultierende Finesse der Weine bekannt ist. Sangiovese bildet das Rückgrat der Cuvée, während Merlot und Cabernet Sauvignon für zusätzliche Fülle, Struktur und aromatische Tiefe sorgen. Genaue Angaben zu Lese und Ausbau liegen nicht vor; typisch für diese Art von hochwertigem Toskana-Wein ist jedoch eine sorgfältige Vinifikation mit dem Ziel, Frucht, Tannine und Reife optimal auszubalancieren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Wild, Lamm oder reifem Hartkäse. Auch toskanische Klassiker mit aromatischen Kräutern und intensiven Saucen sind eine ausgezeichnete Begleitung. Am besten serviert man ihn bei etwa 16 bis 18 °C; bei einem gereiften Jahrgang wie 1991 empfiehlt sich zudem vorsichtiges Dekantieren, um eventuelles Depot zu trennen und die Aromen sanft zu öffnen.

Produzent
Castello di Volpaia ist eines der renommiertesten Güter im Chianti Classico und eng mit der Geschichte des gleichnamigen mittelalterlichen Dorfes verbunden. Das Weingut gilt als wichtiger Botschafter der Region, da es Tradition, Herkunft und moderne Qualitätsansprüche auf überzeugende Weise verbindet. Mit seinen charakterstarken Weinen hat sich Castello di Volpaia international einen exzellenten Ruf erarbeitet und zählt zu den festen Größen der toskanischen Spitzenweinszene.

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