Vouvray Goutte D'or Clos Naudin Vouvray, 2015

Clos Naudin Vouvray Chenin Blanc 2015 zeigt die ganze Tiefe des Loire Valley, mit reifer Frucht, feiner Süße und präziser Balance.

Über den Wein
Clos Naudin bewirtschaftet seine Lagen in Vouvray auf tuffeau, also dem typischen Kalkstein-Mergel-Boden der Loire, der Chenin Blanc Spannung und eine klare, mineralische Linie gibt. Philippe Foreau arbeitet hier seit Jahrzehnten mit einem zurückhaltenden Stil, der die Herkunft sprechen lässt. Die Weinberge werden im Zusammenhang mit dem Betrieb organisch bewirtschaftet; bei einem Haus wie Clos Naudin ist der Fokus auf gesunde, reife Trauben und niedrige Erträge wichtiger als Effekte im Keller. Der Clos Naudin Vouvray Chenin Blanc 2015 wird in einer Mischung aus großen, alten Holzfässern und Edelstahl ausgebaut, was für Struktur, aber auch für Frische sorgt. Für Vouvray ist das eine sehr stimmige Kombination, weil Chenin Blanc je nach Jahrgang trocken bis süß ausgebaut werden kann und zugleich viel Säure mitbringt. Der 2015er zeigt den warmen Charakter des Jahrgangs, ohne an Spannung zu verlieren, und genau dieses Gleichgewicht macht den Wein so interessant. In einem großen Haus wie Clos Naudin steht dabei nicht Technik im Vordergrund, sondern Präzision im richtigen Moment, vom Lesegut bis zur Abfüllung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos Naudin Vouvray Chenin Blanc 2015 eine tief goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, die schon optisch auf Reife und Konzentration hinweist. In der Nase wirkt er opulent und vielschichtig, mit Honig, kandierter Aprikose, Quitte, getrockneter Mango und einer warmen Würze, die an Backgewürze erinnert. Am Gaumen kommt die Süße sofort als Teil eines stimmigen Ganzen an, nicht als Gewicht, denn die lebendige Säure hält alles in Balance und gibt dem Wein Rückgrat. Der Abgang ist lang, honigbetont und von einem Hauch Safran sowie kandierter Zitrusfrucht begleitet, sodass der 2015er noch lange nachklingt.

Essen & Servieren
Zu diesem süßen Vouvray passt alles, was Cremigkeit, Salz oder feine Würze mitbringt. Sehr schön ist er zu gereiftem Ziegenkäse, etwa einem Crottin de Chavignol, aber auch zu einem weichen Käse mit milder Rinde oder einem gut gereiften Comté. Klassisch aus der Region ist die Kombination mit rillettes oder, wenn man es festlicher mag, mit Foie gras, denn die Süße des Weins fängt die Würze und den Schmelz hervorragend auf. Der Clos Naudin Vouvray Chenin Blanc 2015 begleitet auch Desserts mit Apfel, Aprikose oder Birne sehr überzeugend, vor allem wenn sie nicht zu süß sind. Ein Tarte Tatin, ein Aprikosen-Clafoutis oder ein Brioche-Dessert mit getrockneten Früchten greifen die Aromen des Weins schön auf. Wer etwas Herzhaftes sucht, kann ihn auch zu Geflügelpastete, gebratener Entenleber oder mild gewürzter asiatischer Küche mit Ingwer servieren, solange die Schärfe nicht dominiert.

Produzent
Clos Naudin gehört zu den Referenzbetrieben in Vouvray, einer Appellation der Loire, in der Chenin Blanc seit langem in einer beeindruckenden stilistischen Bandbreite zuhause ist. Der Name Foreau ist dabei eng mit dem Haus verbunden: Philippe Foreau hat Clos Naudin über viele Jahre zu einer der verlässlichsten Adressen der Region gemacht, mit einem Stil, der auf Präzision, Reife und Klarheit setzt. Seine Weine zeigen typischerweise sehr deutlich, was Vouvray kann, wenn Herkunft und Lesezeitpunkt wichtiger sind als vordergründige Effekte. Das Profil des Hauses ist geprägt von kühler Disziplin, auch wenn die Weine, wie der Clos Naudin Vouvray Chenin Blanc 2015, oft eine reiche, reife Seite zeigen. Der tuffeau-Boden gibt den Weinen ihre Spannung, während der Ausbau in alten großen Fässern und im Edelstahl die Frucht und Textur ausbalanciert. Clos Naudin ist dabei kein Produzent für kurzlebige Aromatik, sondern für Weine mit Tiefe und Entwicklungspotenzial. Genau deshalb ist der 2015er heute so spannend: Er verbindet die konzentrierte Wärme des Jahrgangs mit der klassischen Struktur von Vouvray und dem ruhigen, präzisen Stil von Philippe Foreau.

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