Weingut Dorli Muhr, Carnuntum 2019

Der Carnuntum 2019 von Weingut Dorli Muhr ist eine verführerisch elegante Rotwein‑Cuvée vom Spitzerberg, die Finesse und Präzision mit bemerkenswerter Trinkfreude verbindet. Mit 12,5% Alkohol, feiner Würze und filigraner Struktur steht er stellvertretend für die burgundische Eleganz, für die Dorli Muhr weithin geschätzt wird. Die Mischung aus 65% Blaufränkisch und 35% Syrah bringt die kühle, kalkgeprägte Mineralität des Spitzerbergs und eine delikate, pfeffrige Aromatik zusammen. - USP: Spitzerberg-Terroir trifft minimalistische Handarbeit – eine rare Blaufränkisch/Syrah-Cuvée mit niedriger Alkoholgradzahl, langer Reife in großen gebrauchten Fässern und hohem Wiedererkennungswert. - Besondere Merkmale: selektive Handlese, teilweise Ganztraubenvergärung, wilde Hefen, äußerst behutsame Mazeration ohne mechanische Eingriffe, zwei Jahre Ausbau in großen, gebrauchten Fudern, nur eine Umfüllung; Produktion 12.000 Flaschen. - Historische Einordnung: Der Spitzerberg in Carnuntum gilt heute als eine der spannendsten Blaufränkisch-Herkünfte Österreichs – maßgeblich geprägt durch die Pionierarbeit von Dorli Muhr, die die eigenständige, kalkbetonte Stilistik der Lage international ins Rampenlicht gerückt hat.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Mittleres Rubinrot mit leicht transparentem Kern und violetten Reflexen; feine Kirchenfenster, die die elegante Struktur ankündigen. Nase: Präzise und kühl, mit Noten von Sauerkirsche und Waldbeeren, unterlegt von Veilchen, getrockneten Kräutern und weißem Pfeffer. Mit Luft zeigen sich Graphit, zerstoßener Kalkstein, eine Andeutung von schwarzem Tee und ein subtil rauchiger Hauch – sehr klar und vielschichtig. Gaumen: Straff und sehnig, dennoch seidig in der Textur. Saftige rote und blaue Frucht (Kirsche, Hagebutte, Brombeere) trifft auf pikante Syrah-Würze, feingliedrige Tannine und eine belebende, kühle Säure. Die kalkige Mineralität sorgt für Zug und Salzigkeit, die den Wein ungemein trinkanimiert wirken lassen. Abgang: Langanhaltend, salzig-mineralisch und würzig, mit erneutem Aufblühen von Kirschfrucht, Pfeffer und Kräutern. Sehr stimmig und präzise. Reifepotenzial: Bereits jetzt überaus attraktiv, gewinnt aber in den nächsten 6–10 Jahren an Komplexität und Harmonie. Kurzzeitiges Belüften bringt schon heute zusätzliche Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Der Spitzerberg ist ein rund 5 km langer, bis zu 300 m hoher Kalksteingrat im östlichsten Carnuntum, exponiert zwischen Alpen (Leithagebirge) und Karpaten (Hainburger Berge). Sandig-kalkige Böden mit äußerst geringer Wasserspeicherfähigkeit, starke Winde, nur ca. 400 mm Jahresniederschlag und sommerliche Temperaturen bis 35–40°C führen zu sehr niedrigen Erträgen (max. ca. 3.000 kg/ha) und ausgeprägt mineralischen, duftigen Weinen. Lese & Vinifikation: Selektive Handlese mit Sortierung bereits im Weinberg. Teilweise Ganztrauben, spontane Gärung mit wilden Hefen und sehr sanfte Mazeration in großen Holzbottichen – ohne mechanische Hilfsmittel, ohne Temperaturmanipulation. Es wird auf Schwefelung der Trauben verzichtet; die jungen Weine werden nicht erhitzt oder gekühlt. Ausbau über rund zwei Jahre in großen, gebrauchten Fudern, nur eine einzige Umfüllung – sonst lange, ruhige Reife auf der Feinhefe, um Feinheit und Terrorexpression zu bewahren.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu geschmortem oder gegrilltem Lamm, geschmorter Aubergine, Entenbrust, Pilzrisotto, Wildgeflügel, mediterranen Kräuterküchen sowie zu luftgetrocknetem Schinken und mittelkräftigen Alpkäsen. Ideal serviert bei 14–16°C. 30–60 Minuten karaffieren, damit sich Pfefferwürze, florale Noten und die kalkige Mineralität voll entfalten.

Produzent
Dorli Muhr zählt zu den prägenden Stimmen des modernen Carnuntum. Seit den 2000er‑Jahren fokussiert sie auf die besondere Identität des Spitzerbergs und hat dessen kalkgeprägte, feingliedrige Stilistik international etabliert. Ihre Weine – stets handwerklich, terroirbetont und kompromisslos präzise – genießen hohe Anerkennung bei Kritikern, Sommeliers und Weinliebhabern und gelten als Referenz für elegante Blaufränkisch von Weltformat.

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