Weingut Eymann Cuvée No.423 Extra Brut Bio white

Der Eymann Cuvée Extra Brut Bio ist ein eleganter deutscher Schaumwein aus der Pfalz, der mit klarer Frische, feiner Perlage und konsequenter Bio-Philosophie überzeugt. Die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir verleiht ihm Spannung, Finesse und eine stilvolle, klassische Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Schaumwein hell und brillant mit feinem, anhaltendem Mousseux. In der Nase treffen Zitrusfrüchte, grüner Apfel, weiße Blüten und ein Hauch Brioche aufeinander, ergänzt von einer dezent nussigen Note. Am Gaumen wirkt die Cuvée trocken, präzise und geradlinig, mit lebendiger Säure und cremiger Textur. Die extra brut Dosage unterstreicht die klare Frucht und sorgt für einen animierenden, mineralisch geprägten Abgang. Dank seiner Struktur besitzt der Wein auch ein gutes Entwicklungspotenzial für die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den biozertifizierten Lagen des Weinguts Eymann in der Pfalz, wo die Böden und das milde Klima ideale Voraussetzungen für elegante Grundweine bieten. Chardonnay und Pinot Noir werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um Frische, Präzision und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt mit besonderem Fokus auf Feinheit und Balance, sodass ein harmonischer, charaktervoller Schaumwein entsteht.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, feinen Fischgerichten, hellem Geflügel, Sushi oder als stilvoller Aperitif. Serviert werden sollte der Schaumwein gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig; vielmehr profitiert er von einem frischen, direkt geöffneten Genuss.

Produzent
Weingut Eymann zählt zu den renommierten Bio-Weingütern in der Pfalz und steht seit Jahren für nachhaltige, qualitätsorientierte Weine mit eigenständigem Stil. Das Familienweingut hat sich besonders durch seine konsequente ökologische Arbeitsweise und seine präzisen, lebendigen Weine einen Namen gemacht. Mit modernen, zugleich terroirbetonten Interpretationen gehört Eymann zu den wichtigen Adressen für hochwertigen deutschen Wein.

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