Weingut Eymann Cuvée No. 421 Extra Brut Bio white

Die Cuvée No. 421 Extra Brut Bio vom Weingut Eymann repräsentiert eine meisterhafte Kombination von ausgewählten Chardonnay- und Spätburgunder-Jahrgängen. Diese exklusive Schaumwein-Kreation aus der Pfalz wurde von Vincent Eymann inspiriert und bietet eine harmonische Balance zwischen Eleganz und Tradition. Hergestellt nach dem Vorbild eines klassischen Champagners, vereint sie Qualität mit einzigartigem Charakter.

Geschmacksprofil
Die Cuvée No. 421 strahlt im Glas mit einem zarten Goldton und feiner Perlage. In der Nase entfaltet sich ein delikates Bouquet von gekochtem Apfel und gelbem Steinobst, unterlegt mit dezent süßen Vanillenoten und den bekannten Brioche-Aromen. Diese Duftkomposition ist sowohl charmant als auch einladend. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée mit einer belebenden Säure, die in perfektem Einklang mit der Fruchtigkeit steht und so zu einem vollendeten Geschmackserlebnis führt. Der Abgang ist lang, frisch und von einem Hauch Würze geprägt, der das Aromenspiel vervollständigt. Diese Cuvée besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird über die Jahre weiterhin an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Weinberg der Eymanns in der Pfalz zeichnet sich durch sein einzigartiges Terroir aus, das von kalkhaltigen Böden und einem milden Klima profitiert. Die Trauben werden manuell geerntet, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Der Ausbau der Grundweine erfolgt in Holzfässern, was zur Komplexität und Tiefe beiträgt. Nach der zweiten Gärung lagert die Cuvée weitere 30 Monate auf der Hefe, bevor sie sorgsam degorgiert wird, wobei nur eine minimale Dosage hinzugefügt wird.

Essen & Servieren
Diese Cuvée No. 421 Extra Brut Bio harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von kulinarischen Genüssen. Sie ist ein idealer Begleiter zu feinsten Meeresfrüchten, wie Austern und Langusten, oder zu einer leichten Zitronensauce mit gegrilltem Fisch. Serviertemperatur sollte zwischen 6-8°C liegen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine kurze Dekantierzeit wird empfohlen, um die vielschichtigen Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Weingut Eymann ist ein traditionsreiches Familienweingut in der Pfalz, das sich auf biodynamischen Weinbau spezialisiert hat. Seit Generationen prägt es die Weinbaukunst in der Region und ist für seine natürliche und nachhaltige Produktionsweise bekannt. Unter der Führung von Vincent Eymann hat das Weingut nationale wie internationale Anerkennung für seine erstklassigen Weine gewonnen und bleibt ein Inbegriff für Qualität und Innovationsgeist.

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