Weingut Friedrich Becker 'Laisser Faire' Riesling 2023

Mit dem Weingut Friedrich Becker „Laisser Faire“ Riesling 2023 kommt eine Pfälzer Interpretation ins Glas, die kompromisslos der Natur vertraut. Wie der Name schon sagt, lässt Becker die Gärung ihren eigenen Rhythmus finden – ohne frühes Eingreifen, ohne Schönfärberei. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, halbtrockener Riesling, der Kalkstein-Mineralik, reife Frucht und wilde Hefearomen auf faszinierende Weise verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der „Laisser Faire“ in einem klaren, leuchtenden Goldgelb – deutlich intensiver als viele klassische, straff ausgebaute Rieslinge. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum von frischer Limette und pinker Grapefruit über saftige weiße Pfirsiche und Mirabellen bis hin zu einem dezenten, an wildvergorenes belgisches Bier erinnernden Hefeton. Diese leicht „funky“ Note wirkt aber nicht dominant, sondern verleiht dem Wein eine spannende, individuelle Handschrift. Am Gaumen ist der Wein saftig, präzise und von einer kühlen, kalkigen Mineralik getragen. Die 15 g Restzucker sind perfekt von der lebendigen Säure eingebunden, sodass der Riesling keineswegs süß, sondern klar halbtrocken und sehr trinkanimierend wirkt. Die Frucht aus der Nase – Zitrus, Steinobst, ein Hauch Grapefruitschale – tritt deutlich hervor, dazu kommt ein feiner Grip und eine salzige, mineralische Länge im Nachhall. Der Wein macht jung enorm viel Spaß, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 3–6 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Rieslingtrauben für den „Laisser Faire“ stammen aus den besten Lagen rund um Schweigen in der Südpfalz, direkt an der französischen Grenze. Die Böden sind dort besonders reich an Kalkstein, was dem Wein seine markante, steinig-mineralische Signatur verleiht. Es wird selektiv von Hand gelesen, um nur vollreifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Anschluss erfolgt eine spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in großen, traditionellen 2.400-Liter-Fässern. Der entscheidende Punkt: Die Gärung wird nicht aktiv gestoppt, sondern läuft so lange, bis sie von selbst zum Stillstand kommt – in diesem Jahrgang bei etwa 15 g Restzucker. Auf Schönung und übermäßige Eingriffe wird weitgehend verzichtet, wodurch ein authentischer, „ungefiltert“ wirkender Ausdruck von Rebsorte und Terroir entsteht.

Essen & Servieren
Dieser Riesling ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der dank seiner halbtrockenen Art sowohl zu würzigen Gerichten als auch zu feineren Speisen hervorragend passt. Ideal ist er zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe (Thai-Currys, vietnamesische Sommerrollen, Sushi mit Ingwer), zu aromatischer Küche mit Zitrus und frischen Kräutern, zu Ceviche oder gebeiztem Lachs. Auch zu hellen Fleischgerichten wie Geflügel oder Kalb mit cremigen Saucen und zu mild-aromatischen Käsesorten macht er eine sehr gute Figur. Serviert wird er am besten bei 8–10 °C; ein kurzes Karaffieren von 15–30 Minuten kann helfen, die wilden Hefenoten und die Mineralik noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Das Weingut Friedrich Becker zählt zu den profiliertesten Betrieben der Pfalz und ist vor allem für seine charakterstarken, terroirgeprägten Weine bekannt – allen voran für Spätburgunder, aber eben auch für eigenständige Rieslinge. Das Gut liegt in Schweigen in der Südpfalz, unmittelbar an der Grenze zum Elsass, wodurch ein spannender kultureller und geologischer Einfluss entsteht: Viele Lagen liegen bereits auf französischer Seite, während der Stil klar in der Tradition der großen deutschen Terroirweine steht. Becker gilt als Pionier im Qualitätsstreben der Region und hat sich mit kompromissloser Handarbeit, niedrigen Erträgen und minimalistisch geprägter Kellerarbeit einen festen Platz unter den Top-Weingütern Deutschlands erarbeitet. Mit Weinen wie dem „Laisser Faire“ Riesling zeigt das Weingut eindrucksvoll, wie spannend naturbelassene, spontan vergorene Weine aus der Pfalz sein können.

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