Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs 2020

Der Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs 2019 ist eine exklusive Rarität, die die außergewöhnlichen Merkmale der Lage Laumersheim im Pfälzer Weinland vereint. Diese Edition der Großen Gewächse besticht durch ihre beeindruckende Struktur und Komplexität, die leidenschaftliche Spätburgunder-Liebhaber erfreuen wird. Das Weingut Knipser hat sich als Pionier im trockenen Ausbau des Spätburgunders hervorgetan und setzt mit diesen Weinen Maßstäbe für deutsche Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Spätburgunder in einem tiefen Rubinrot mit einem leichten Granatschimmer. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, feinen Waldbeeren und einem Hauch von Rauch und Gewürznelken. Am Gaumen offenbart der Wein eine samtige Textur, unterstützt von eleganten Tanninen und einer gut integrierten Säure. Der Geschmack von saftigen Pflaumen und roten Beeren wird von subtilen Holznoten und leichten mineralischen Anklängen begleitet, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, während die ausgewogene Fruchtsäure das Potenzial für eine beeindruckende Lagerfähigkeit bietet. Dieser Jahrgang verspricht eine vielversprechende Entwicklung über die nächsten 5-10 Jahre.

Vinifikation
Das Terroir der Lage Kirschgarten in Laumersheim ist geprägt von Lösslehm, Kalkmergel und stellenweise massivem Kalk, was den Spätburgunder-Reben hervorragende Wachstumsbedingungen bietet. Mit nur etwa 500 Litern Niederschlag pro Quadratmeter im Jahr müssen die Reben tief wurzeln, um an die notwendigen Nährstoffe zu gelangen. Der Leseprozess erfolgt selektiv von Hand, um die beste Traubenqualität zu gewährleisten. Die Vinifikation beinhaltet einen schonenden Ausbau im Barrique, dessen Holz den Wein sanft umhüllt, ohne seine fruchtige Klarheit zu überdecken. Die sorgfältige Reifung im Fass fördert Geschmeidigkeit und Struktur und verleiht dem Wein eine hervorragende Balance zwischen Fruchtfülle und mineralischer Frische.

Essen & Servieren
Dieser edle Spätburgunder harmoniert hervorragend mit herzhaften Speisen wie Lammkoteletts, Wildgeflügel oder einem würzigen Rinderschmorbraten. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden, um die Aromen optimal zu entfalten. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde vor dem Genuss wird empfohlen, um die komplexen Noten voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Knipser, ansässig in Laumersheim, ist eines der renommiertesten Weingüter in der Pfalz und hat sich durch seine herausragenden Weine, insbesondere im Bereich der Spätburgunder, einen Namen gemacht. Seit seiner Gründung hat das Familienweingut stetig an Innovationskraft und Qualität gearbeitet und gehört heute zu den führenden Produzenten von Großen Gewächsen in Deutschland. Der Erfolg des Weinguts beruht auf traditionellem Handwerk, kombiniert mit moderner Technik und einem tiefen Verständnis für das Potenzial der regionalen Terroirs.

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