Weingut P.J.Kühn Riesling Hallgarten Alte Reben Bio 2023 white

Der Weingut P.J. Kühn Riesling Hallgarten Alte Reben Bio 2023 bringt die kühle Eleganz der Hallgartener Höhenlagen mit der puristischen Handschrift der Kühn-Familie zusammen. Ein Ortswein mit beeindruckender Tiefe und Präzision, der zeigt, wie viel Charakter in alten Reben und kompromissloser Handarbeit steckt. Trocken, schnörkellos und doch mit spürbarer Substanz – Rheingau-Riesling im modernen, geradlinigen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar, brillant und jugendlich. In der Nase zunächst zurückhaltend und präzise: gelber Apfel, weiße Pfirsichhaut und zarte Zitruszeste, dazu weiße Blüten, kühle kräutrige Anklänge (Melisse, Limettenblatt) und ein feiner, tabakig-schiefriger Steinwurf vom Devon-Schiefer. Am Gaumen straff und geradlinig mit kristallklarer Säure und einer griffigen, salzigen Mineralik. Der Körper bleibt elegant und fokussiert, dennoch stoffig durch langes Hefelager; keinerlei schmeckbare Süße, dafür jede Menge Zug und Kontur. Noten von reifem Kernobst und hellem Steinobst treffen auf Zitrus und eine herbe, kräuterige Würze; mit Luft öffnen sich mehr Tiefe und eine feine Cremigkeit. Im Finish lang, kühl und vibrierend, getragen von salziger Spannung und einem zarten, rauchig-steinigen Nachhall. Sehr gutes Reifepotenzial: Dieser 2023er wird sich über 5–8 Jahre weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Hallgartener Lagen im oberen Rheingau, geprägt von Devon-Schiefer und Quarzit, kühleren Höhenlagen und frischer, oft winddurchwehlter Exposition. Alte, tief wurzelnde Reben liefern niedrige Erträge und konzentrierte, mineralisch gezeichnete Trauben – Basis für die präzise, salzige Stilistik. Selektive Handlese in kleinen Bütten, schonende Ganztraubenpressung und spontane Vergärung. Der Ausbau erfolgt klassisch teils im großen Holzfass, teils im Edelstahltank, um Textur und Spannung auszubalancieren. Mehrmonatiges Hefelager verleiht Feinheit und Grip; gefüllt wird ungeschönt, um die Herkunft unverfälscht im Glas sprechen zu lassen. Biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht den Herkunftscharakter.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu puristischem Fisch und Meeresfrüchten (Sashimi, Ceviche, gegrillter Wolfsbarsch), zu hellen Geflügelgerichten, Spargel mit Beurre blanc, frischer Küche mit Kräutern sowie moderat würziger asiatischer Küche (Thai, vietnamesische Kräuter). Auch ideal zu Ziegenfrischkäse und saisonalem Gemüse. Optimal serviert bei 8–10 °C; junge Flaschen dürfen 30–60 Minuten karaffiert werden, um die Würze und Mineralik zu entfalten.

Produzent
Das Weingut P.J. Kühn in Oestrich-Winkel zählt zu den prägenden Betrieben des Rheingaus und gilt als Pionier einer kompromisslos herkunftsgeprägten, biodynamischen Weinbereitung. Seit Jahren Demeter-zertifiziert und Mitglied der regionalen Spitzengruppe, verbindet die Familie Kühn handwerkliche Präzision mit sensibler Weinbergsarbeit. Zahlreiche Auszeichnungen – darunter hohe Bewertungen in führenden Guides – sowie ikonische Lagenweine haben den Ruf gefestigt: Kühn steht für Klarheit, Spannung und Tiefgang im Rheingau.

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