Mein Interesse an Wein wurde früh geweckt. Bereits im Alter von 17 Jahren begann ich, mich in die Welt des Weins und alles, was dazugehört, zu vertiefen.
Alles begann ganz bodenständig damit, die Etiketten verschiedener Weine lesen zu lernen. Daraus entwickelte sich das Interesse schnell zu einer Leidenschaft für die Eigenschaften der Rebsorten, Weinregionen, Länder und die Geschichten, die sich hinter jeder Flasche verbergen.
Ich stellte schnell fest, dass Wein für mich um weit mehr geht als nur um das, was im Glas ist. Bei Wein geht es um Gemeinschaft, Erlebnisse und das, was rund um den Tisch entsteht. Deshalb fühle ich mich heute unglaublich privilegiert, professionell mit meinem größten Hobby arbeiten zu dürfen und gleichzeitig meine Leidenschaft an Gäste, Kollegen und alle Weininteressierten weitergeben zu können.
Meine Entwicklung als Sommelier nahm durch mehrere Jahre im Bistro Boheme Fahrt auf, wo ich die Möglichkeit hatte, mit einigen fantastischen Weinen zu arbeiten. Seitdem habe ich die Rolle des Head-Sommeliers im Restaurant Udtryk in Kopenhagen übernommen, wo ich die Weinkarte und die Erlebnisse für die Gäste des Restaurants weiterentwickle, mit dem Ziel, Wein für alle nahbar und einladend zu machen.
