Weingut Thörle, Probstey Silvaner GC, 2022

Weingut Thörle Probstey Silvaner GC 2022 ist ein ausdrucksstarker Silvaner aus einer besonders begünstigten Lage in Saulheim, der kraftvolle Reife mit klarer Frische verbindet. Die steile Südhanglage, der kalkreiche Boden und die sorgfältige Spätlese verleihen ihm Tiefe, Spannung und eine bemerkenswerte Terroir-Prägung. Ein Wein für alle, die Silvaner auf höchstem Niveau erleben möchten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer klaren, einladenden Farbgebung und großer Strahlkraft. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, Pfirsich, Quitte und reifen Äpfeln, begleitet von einem subtilen Kräuterduktus und einer feinen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Probstey Silvaner vollmundig und vielschichtig, zugleich präzise und frisch. Die Frucht zeigt sich in unterschiedlichen Facetten – von grün und kräuterwürzig bis hin zu saftig und reif – und wird von einer kühlen, salzigen Mineralität getragen. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Probstey in Saulheim, einer steilen Lage mit rund 25 % Hangneigung auf 120 bis 170 Metern Höhe. Die Böden aus Lehm, Kalkstein und Sand sind eher wasserarm und zwingen die Reben zu Konzentration und niedrigen Erträgen, was die Qualität der Silvaner-Trauben deutlich steigert. Geerntet wird spät, um volle physiologische Reife zu erreichen, ohne die Frische zu verlieren. Anschließend reift der Wein 10 Monate sur lie in einer Kombination aus 500-Liter-Tonneaux von Tonnellerie Damy und 1200-Liter-Fässern aus deutscher Eiche.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu Spargel, Fisch mit feiner Butter- oder Kräutersauce, Kalbsgerichten, hellem Geflügel und geröstetem Gemüse. Auch zu gereiftem Weichkäse oder schlicht als anspruchsvoller Begleiter in der Küche macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert bei 10–12 °C; ein kurzes Belüften im Glas kann seine Vielschichtigkeit zusätzlich öffnen, eine längere Dekantierung ist jedoch nicht zwingend notwendig.

Produzent
Weingut Thörle zählt zu den renommiertesten Betrieben in Rheinhessen und wird von den Brüdern Johannes und Christoph Thörle geführt. Der Familienbetrieb aus Saulheim hat sich mit präzisen, terroirgeprägten Weinen einen festen Platz in der deutschen Spitzenklasse erarbeitet. Besonders ihre starke Arbeit mit Silvaner, Riesling und Burgundersorten hat dem Weingut weit über die Region hinaus Anerkennung eingebracht.

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