Weingut Wittmann Riesling Aulerde Großes Gewächs Bio 2023 Magnum white

Der Weingut Wittmann Riesling Aulerde Großes Gewächs Bio 2024 in der Magnumflasche ist ein kraftvoller, trockener Spitzenriesling aus einer der berühmtesten Lagen Rheinhessens. Als VDP.GROSSES GEWÄCHS aus zertifiziert ökologischem Anbau verbindet er Herkunft, Finesse und Tiefe auf beeindruckende Weise. Die großformatige Magnum unterstreicht den Anspruch: großer Wein für besondere Momente und mit exzellentem Reifepotenzial. Die Lage Aulerde zählt zu den ältesten und renommiertesten Einzellagen in Westhofen und ist seit Jahrhunderten als herausragendes Riesling-Terroir bekannt. Wittmann gehört zu den Pionieren im Bio- und später Biodynamik-Anbau in Rheinhessen und formt aus der Aulerde einen Stil, der kraftvolle Mineralität, feine Frucht und straffe Struktur mustergültig vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Riesling Aulerde GG 2024 ein helles, strahlendes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – noch jugendlich und klar, mit hoher Brillanz. Die Nase ist typisch Aulerde: dicht und konzentriert, aber niemals laut. Es zeigen sich Aromen von reifer Zitrusfrucht (Grapefruit, Zitrone), weißem Pfirsich und Mirabelle, dazu Anklänge von Kräutern, etwas Zitronenmelisse und eine feine, erdige Mineralik. Leichte, noch reduktive Anklänge (Rauch, Feuerstein) können in der Jugend präsent sein und deuten auf ein großes Reifepotenzial hin. Am Gaumen wirkt der Wein druckvoll und präzise: eine straffe, lebendige Säure trifft auf saftige Steinfrucht, Zitrusnoten und eine feine Würze. Die typische Aulerde-Mineralik zeigt sich cremig und salzig zugleich, mit einem langen, geradlinigen Abgang und leicht griffiger Textur. Der 2024er präsentiert sich noch sehr jugendlich und gespannt, mit deutlich erkennbarem Potenzial für weitere Entwicklung. In der Magnumflasche ist von einer besonders langsamen, harmonischen Reife auszugehen – der Wein wird sich über 10–15 Jahre, bei idealen Bedingungen auch darüber hinaus, positiv weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Lage Aulerde in Westhofen ist von tiefgründigen Löss-Lehm-Böden mit Kalkanteilen geprägt, durchzogen von feinen Ton- und Sandauflagen – ein Terroir, das dem Riesling Fülle, Wärme und zugleich eine bemerkenswerte Mineralität verleiht. Das Klima in Rheinhessen ist vergleichsweise mild und trocken, was eine lange Vegetationsperiode und voll ausgereifte Trauben begünstigt. Auf dem Weingut Wittmann wird seit vielen Jahren streng ökologisch, vielfach auch nach biodynamischen Prinzipien gearbeitet: niedrige Erträge, intensive Laubarbeit und eine selektive Handlese gehören zum Standard. Die Trauben für das Große Gewächs werden ausschließlich von alten Reben aus den besten Parzellen der Aulerde gelesen, meist in mehreren Durchgängen, um nur absolut gesundes, vollreifes Lesegut zu verwenden. Im Keller setzt Wittmann auf schonende Pressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und einen Ausbau überwiegend im traditionellen Holzfass (Stück- bzw. Doppelstückfässer). Der Wein reift lange auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und Lagerfähigkeit verleiht, bevor er als VDP.GROSSES GEWÄCHS gefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Riesling Aulerde GG ist ein vielseitiger, aber klar gastronomisch geprägter Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit hochwertiger Fischküche – etwa gebratenem Zander oder Steinbutt, auch gerne mit Sauce auf Basis von Butter oder hellem Fond. Ebenso passt er hervorragend zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, feiner asiatisch inspirierter Küche mit dezenter Schärfe (z.B. Zitronengras, Ingwer, Koriander) sowie zu hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel in cremigen Saucen. Auch gereifter Ziegen- oder Bergkäse kann eine spannende Kombination sein. Servieren Sie den Wein in großen Burgunder- oder Riesling-Gläsern bei etwa 10–12 °C, damit er seine Aromatik voll entfalten kann. In der Jugend empfiehlt es sich, die Magnum 1–2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren; mit zunehmender Reife genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Das Weingut Wittmann in Westhofen zählt zu den führenden Betrieben Rheinhessens und zu den maßgeblichen Qualitätsmotoren der Region. Die Familie betreibt seit Jahrhunderten Weinbau, doch besonders in den letzten Jahrzehnten hat sich das Gut unter der Leitung von Philipp Wittmann an die Spitze der deutschen Riesling-Erzeuger gearbeitet. Als früher Pionier für ökologischen und später biodynamischen Weinbau in Rheinhessen hat Wittmann entscheidend dazu beigetragen, das Image der Region von Masse zu Klasse zu wandeln. Die großen Lagen wie Aulerde, Kirchspiel oder Morstein gehören heute zu den meistbeachteten Terroirs für trockenen Riesling weltweit. Regelmäßige Spitzenbewertungen in nationalen und internationalen Weinführern sowie eine starke Präsenz in der Spitzengastronomie unterstreichen den Stellenwert des Weinguts – Wittmann steht für geradlinige, tiefgründige und langlebige Weine mit klarer Herkunftssignatur.

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