Weingut Wittmann Riesling Gundersheimer Aus Ersten Lagen Bio 2023 white

Der Weingut Wittmann Riesling Gundersheimer Aus Ersten Lagen Bio 2024 verbindet Herkunftstreue mit der präzisen Handschrift eines der führenden Betriebe Rheinhessens. Aus den kalkgeprägten Hanglagen um Gundersheim stammend, zeigt er jene kühle, salzige Mineralität, die Liebhaber trockener Spitzenrieslinge so schätzen. Bio-zertifiziert und sorgfältig vinifiziert, bietet er einen glasklaren Blick auf das Terroir des südlichen Hügellands.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2024er hellzitronenfarben mit grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase zunächst saftige Steinfrucht – Pfirsich und Aprikose – dazu Zitruszesten von Clementine und Grapefruit. Mit Luft öffnet sich eine kühle Ader: rauchig-würzige Nuancen, ein Hauch zerstoßener Kalk, dazu feine Kräuter wie Zitronenmelisse. Am Gaumen präzise und fokussiert, mit druckvoller, aber reifer Säure. Die Frucht spannt den Bogen von Steinfrucht zu subtilen exotischen Akzenten – Ananas und ein Hauch Mango – ohne je opulent zu wirken. Die Textur ist seidig mit zart cremigem Schmelz, getragen von einer salinen Mineralität, die Länge und Spannung verleiht. Im Nachhall sehr klar, karg-mineralisch und würzig, mit anhaltenden Zitrus- und Kräuteranklängen. Der Wein zeigt in seiner Jugend bereits große Präzision und Trinkfreude, besitzt aber genügend Struktur für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis 5–8 Jahre ab Jahrgang; mit Reife treten mehr Kräuterwürze, Kalknoten und eine noch feinere Textur hervor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Gundersheimer Lagen mit Tonmergelböden über massivem Kalkstein – ein Terroir, das für kühle, salzige Mineralität und straffe Struktur steht. Die exponierten Hügellagen im Süden Rheinhessens begünstigen eine lange Vegetationszeit, wodurch aromatische Reife und Frische ideal ausbalanciert werden. Der biologische Anbau fördert vitale Reben und eine intakte Bodengesundheit. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in mehreren Durchgängen. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen, überwiegend in großen, alten Holzfässern (Stück/Doppelstück) und teils in Edelstahl, um Klarheit und Präzision zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate rundet die Säure, verleiht Substanz und sorgt für den feinen Schmelz, ohne die mineralische Prägung zu überdecken.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter: großartig zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gebeiztem oder pochiertem Fisch, Sushi/Sashimi, hellen Fleischgerichten (Geflügel, Kalb), Spargel mit Beurre blanc sowie zu asiatischer Küche mit moderater Schärfe (Ingwer, Zitronengras). Ideal bei 9–11 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Dekanter oder großzügiger Belüftung im Glas.

Produzent
Das Weingut Wittmann aus Westhofen zählt seit Generationen zu den prägenden Adressen Rheinhessens; die Familie arbeitet seit Jahrzehnten ökologisch, seit vielen Jahren auch biodynamisch, und ist Mitglied im VDP. Mit ihrer konsequenten Ausrichtung auf trockene Rieslinge aus kalkreichen Toplagen wie Morstein, Kirchspiel und Aulerde hat die Familie Wittmann die Qualitätsrevolution der Region maßgeblich mitgestaltet und wird regelmäßig für ihre präzisen, terroirgetriebenen Weine ausgezeichnet.

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