Weingut Ziereisen Grauer Burgunder MUS 2022 white

Der Weingut Ziereisen MUS 21 ist ein bemerkenswerter Ausdruck des Grauburgunders aus der renommierten Weinregion Baden. Diese Weißweinkreation zeigt, wie gekonnt Tradition und moderne Weinbaukunst miteinander verbunden werden können, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Der Jahrgang 2021 bringt eine neue Dimension in die Darstellung dieser Traube, die lange Zeit missverstanden wurde.

Geschmacksprofil
Der Wein präsentiert sich mit einem klaren, glänzenden Strohgelb im Glas, das die visuelle Frische des Jahrgangs 2021 widerspiegelt. In der Nase offenbart er einen komplexen Duft nach reifen Birnen, gelben Äpfeln und einer leichten Gewürznote, die mit einem Hauch von frischem Zitrus harmoniert. Am Gaumen tritt der MUS 21 vollmundig, aber dennoch elegant auf, mit einer ausgewogenen Säure, die Lebendigkeit verleiht. Der Geschmack wird von mineralischen Noten und einem subtilen Vanilleton begleitet, vermutlich beeinflusst durch die Reifung in großen gebrauchten Holzfässern. Das Finish ist langanhaltend mit einem feinen, nussigen Nachklang, der Lust auf mehr macht. Aufgrund seines terroirgeprägten Charakters und der präzisen Vinifikation hat dieser Wein ein hervorragendes Lagerpotential und kann in den kommenden Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Weingut Ziereisen MUS 21 stammt aus der sonnigen Weinregion Baden, die für ihre hervorragenden Bedingungen bekannt ist, um Grauburgunder von höchster Qualität hervorzubringen. Die Weinstöcke wurden bereits in den 1970er-Jahren gepflanzt, was zur Entwicklung tiefer Wurzeln und damit zur Mineralität des Weins beiträgt. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine Auswahl der besten Früchte zu gewährleisten. Nach der Ernte folgt eine Maischestandzeit, die langsam gepressten Trauben ausgesetzt werden, bevor sie in großen gebrauchten Holzfässern spontan vergoren werden. Diese Methode, bei der auf zusätzliche Sulfite weitgehend verzichtet wird, ermöglicht es, die natürliche Fruchtigkeit und Komplexität der Trauben zu bewahren.

Essen & Servieren
Die ausgewogene Säure und der reiche Geschmack des Weingut Ziereisen MUS 21 Grauburgunders passen hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders harmonisch zeigt er sich mit gebratenem Fisch, Meeresfrüchte-Pasta und Geflügelgerichten mit leichten Cremesaucen. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 10-12°C serviert werden, um sein volles Aroma zu entfalten. Eine kurze Dekantierung kann empfohlen werden, um den Wein optimal atmen zu lassen und seine Komplexität zu steigern.

Produzent
Das Weingut Ziereisen in der Region Baden ist ein wahrer Pionier im deutschen Weinbau. Mit einer langen Tradition, die bis in die 1970er-Jahre zurückreicht, hat sich dieses familiengeführte Weingut einen Namen für seine Unverwechselbarkeit und Qualität gemacht. Die Ziereisens sind dafür bekannt, den terroirgeprägten Charakter ihrer Weine durch minimalinvasive Techniken und biologischen Weinbau zu reflektieren. Dank ihres Engagements und ihrer konstant hohen Standards haben sie sich in der Region und darüber hinaus Anerkennung verschafft und tragen zur Renaissance der Grauburgunder-Traube bei.

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