Wirth Michel Champagne Nuances de Blanc Extra Brut

Wirth-Michel Champagne Nuances de Blanc Extra Brut ist ein charaktervoller Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay – präzise, mineralisch und mit feinster Perlage. Als Extra Brut abgefüllt, bringt er die kühle Eleganz und salzige Frische der Champagne besonders klar zum Ausdruck. Ein Champagner für Puristen, die Finesse, Spannung und terroirgetriebene Authentizität schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Mousse. In der Nase präzise und kühl: Zitruszesten, grüne Apfelhaut und weiße Blüten treffen auf nasse Kreide, salzige Brise und einen Hauch von gerösteter Haselnuss und Brioche. Mit Luft öffnen sich zarte Noten von Birne und Quitte. Am Gaumen schnörkellos und sehnig: straffe Zitrusfrucht, knackiger Granny Smith, kreidige Mineralität und eine messerscharfe Säurelinie. Die niedrige Dosage unterstreicht die Klarheit, während feine Hefenoten für Textur sorgen. Der Abgang ist lang, salzig und vibrierend, mit einem zarten Echo von Zitruszeste und Mandel. Gutes Reifepotenzial: 3–6 Jahre ab Veröffentlichung, je nach gewünschter Balance zwischen Frische und tertiären Hefearomen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kalk- und kreidereichen Lagen der Champagne, einem Terroir, das Chardonnay besondere Spannung, Salinität und Duft verleiht. Die kühlen Bedingungen begünstigen eine langsame Reife und bewahren Säure und Aromatik. Die Lese erfolgt in der Regel per Hand, um die Trauben unversehrt in die Kelter zu bringen. Sanfte, fraktionierte Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung – überwiegend in Edelstahltanks, teils mit malolaktischer Gärung je nach Jahrgangsprofil – erhalten die Reintönigkeit. Der Ausbau auf der Hefe verfeinert die Textur; nach der zweiten Gärung in der Flasche ruht der Wein für die gesetzlich vorgeschriebene Zeit (und meist darüber hinaus) auf der Feinhefe. Die Dosage als Extra Brut bleibt sehr niedrig, um die mineralische Spannung und Präzision des Blanc de Blancs zu betonen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchte-Platte, Sashimi und Ceviche, aber auch hervorragend zu Ziegenkäse, butterzarten Jakobsmuscheln oder einer leichten Zitronen-Risotto. Servieren bei 8–10 °C in einem feinen Weißweinglas oder Tulpen-Glas. Ein kurzes Belüften im Glas genügt; Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Wirth-Michel ist ein handwerklich arbeitendes Champagnerhaus aus Frankreich, das den Fokus auf chardonnaybetonte Cuvées und eine klare Terroir-Signatur legt. Mit präziser Weinbergsarbeit und behutsamer Vinifikation entstehen elegante, mineralische Schaumweine, die bei Kennern für ihre Geradlinigkeit und Frische geschätzt werden. Das Haus steht für charaktervolle, authentische Champagner mit hoher Trinkfreude.

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