Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2023

Yquem Sauternes 2023 aus Bordeaux verbindet Sémillon mit raffinierter Süße, klarer Frische und der unverwechselbaren Handschrift des Hauses. Die goldene Farbe, Aromen von Aprikose, Pfirsich und Honig sowie die enorme Länge machen ihn schon jetzt faszinierend, doch 2023 verspricht auch großes Reifepotenzial.

Über den Wein
Die Trauben für Yquem Sauternes 2023 stammen aus den charakteristischen Lagen in Sauternes im südlichen Bordeaux, wo Kies, Lehm und Kalkstein für Struktur und Spannkraft sorgen. In einem guten Jahrgang ist hier präzise Selektion entscheidend, denn die Reben liefern nur dann wirklich große Weine, wenn die Edelfäule Botrytis cinerea unter den richtigen Bedingungen auftritt. Die Arbeit im Weinberg ist entsprechend intensiv und nachhaltig geprägt, mit viel Handarbeit und dem Ziel, gesunde, konzentrierte Beeren zu lesen. Die Stilistik des Hauses lebt seit jeher von dieser strengen Auswahl und vom Respekt vor dem natürlichen Rhythmus des Jahrgangs. Der Yquem Sauternes 2023 wird traditionell spät gelesen, in mehreren Durchgängen, damit nur perfekt gereifte und botrytisierte Beeren in den Keller kommen. Der Ausbau erfolgt typischerweise über viele Monate in französischen Barriques, bei Yquem meist mit hohem Anteil neuer Eiche, was dem Wein Tiefe, Würze und einen feinen Rahmen gibt. Sémillon bildet die texturreiche Basis, Sauvignon Blanc bringt Frische und Muscadelle kann aromatische Nuancen beisteuern. Genau diese Balance zwischen Süße, Säure und Holzausbau macht den 2023er schon heute sehr attraktiv, lässt ihm aber zugleich die nötige Ruhe für die lange Entwicklung im Glas und in der Flasche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Yquem Sauternes 2023 ein tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, das sofort auf Konzentration und Reife hinweist. In der Nase steigen kandierte Aprikose, Pfirsich, Honig und geröstete Eiche auf, dazu eine feine Spur von Zitruszeste, Vanille und Backgewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein opulent und süß, aber niemals schwerfällig, weil die lebendige Säure die Fülle sehr präzise trägt. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang, komplex und vielschichtig, mit einem Eindruck von Wärme, Spannung und großer innerer Ruhe. Für diesen Jahrgang 2023 ist das Zusammenspiel aus Genuss und Frische besonders gelungen, und genau darin liegt seine Faszination.

Essen & Servieren
Zum Yquem Sauternes 2023 passt klassisch Foie gras, weil die Süße des Weins und die üppige Textur die salzige, samtige Aromatik perfekt aufnehmen. Auch reifer Käse, etwa ein kräftiger Blauschimmel oder ein gereifter Comté, bekommt durch die Säure und den Honigton des Weins eine sehr schöne Kontur. Als Dessertbegleitung eignen sich Tarte Tatin, Aprikosentarte oder ein Crème-brûlée-artiges Dessert mit wenig Zucker, damit der Wein nicht überlagert wird. Wer es regional halten möchte, serviert ihn am besten zu einem klassischen Sauternes-Herbsten, also zu gebratener Gänseleber oder zu einem französischen Käsegang mit etwas Brot und Nüssen.

Produzent
Yquem ist der berühmteste Name aus Sauternes und einer der Referenzpunkte für edelsüße Weine aus Bordeaux. Das Gut gehört seit dem 16. Jahrhundert zu den großen historischen Anwesen der Region und ist heute im Besitz von LVMH, während die stilistische Linie weiterhin klar auf Präzision, Selektion und Langlebigkeit ausgerichtet bleibt. Die Weine entstehen aus der besonderen Lage in Sauternes, wo die Kombination aus Nebel, Sonneneinstrahlung und der Nähe der Flüsse ideale Bedingungen für Botrytis schafft. Unter der Leitung von Charles Chevallier, der das Haus viele Jahre als technischer Direktor geprägt hat, wurden Stil und Genauigkeit nochmals geschärft; heute steht die Arbeit von Émile Peynaud, dem großen französischen Önologen des 20. Jahrhunderts, als wichtiger historischer Bezugspunkt für die moderne Qualitätsauffassung des Bordelais. Auch wenn Yquem von der Tradition lebt, sind die Weine nicht museal, sondern immer auf Spannung, Definition und aromatische Tiefe ausgerichtet. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich dieses Profil sehr deutlich, denn der Wein verbindet Konzentration mit Frische und hat jene komplexe, fast schwebende Struktur, für die Yquem weltweit geschätzt wird.

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