Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2023

Yquem 2023 aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle zeigt die ganze Strahlkraft von Sauternes, mit Tiefe, Frische und großer Eleganz.

Über den Wein
Die Reben für Yquem 2023 wachsen in Sauternes auf einem Mosaik aus Kies, Ton und Kalkstein, also auf Böden, die Wasser gut regulieren und den Rebstöcken zugleich genug Spannung mitgeben. Für einen Süßwein dieser Klasse ist das wichtig, denn in Bordeaux und besonders im District Sauternes entscheidet nicht nur die Edelfäule, sondern auch die Balance im Weinberg über die Qualität. Sémillon trägt hier den Kern von Textur und Botrytis-Aromatik, Sauvignon Blanc bringt Frische und Kontur, Muscadelle ergänzt den Duft. Das Ergebnis ist typisch für das Haus Yquem: präzise, konzentriert und ohne jede Schwere. Die Lese erfolgt im Sauternes traditionell in mehreren Durchgängen, weil nur perfekt befallene Trauben gelesen werden. Genau dieser selektive Ansatz prägt auch Yquem 2023, der die typische Konzentration des Jahrgangs mit Klarheit verbindet. Der Ausbau erfolgt etwa 18 bis 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein Würze, Struktur und einen feinen Vanilleton gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Wichtig bleibt immer die Spannung zwischen Opulenz und Frische, denn sie hält einen Wein wie Yquem lebendig und erklärt, warum er im Glas so lange nachhallt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Yquem 2023 ein tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, das sofort auf Konzentration und Reife verweist. In der Nase steigen Aprikose, kandierte Pfirsiche, Honig und Vanille auf, dazu die typische, edelbotrytische Note, die an getrocknete Früchte und feine Würze erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein üppig und vollmundig, aber nie schwer, weil die lebendige Säure die Süße sauber einfasst. Der Nachhall ist sehr lang, komplex und vielschichtig, mit einem Eindruck von Marmelade, Gewürzen und reifer Frucht, der noch lange präsent bleibt. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich, wie gut Sauternes Größe und Präzision verbinden kann.

Essen & Servieren
Yquem 2023 ist ein klassischer Begleiter zu Foie gras, besonders wenn sie schlicht gebraten oder als Terrine serviert wird. Ebenso stimmig ist er zu Blauschimmelkäse oder mildem Ziegenkäse, weil die Süße und Säure des Weins die salzigen und cremigen Aromen ausbalancieren. Bei Desserts funktioniert er am besten mit fruchtigen, nicht zu schweren Zubereitungen, etwa Aprikosentarte, Pfirsichkuchen oder einer Tarte Tatin. Als regionale, klassische Kombination aus Bordeaux bietet sich außerdem ein Dessert mit Birne und Mandeln an, da es die Honig- und Steinobstnoten des Weins schön aufgreift. Der Yquem 2023 aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle bleibt dabei immer der eigentliche Mittelpunkt des Tisches.

Produzent
Yquem ist der legendäre Referenzwein von Château d’Yquem in Sauternes, dem einzigen Anwesen aus Bordeaux mit der Einstufung als Premier Cru Supérieur von 1855. Das Gut gehört zur LVMH-Gruppe und wird seit Jahren von einer klaren, qualitätsorientierten Philosophie geprägt, bei der nicht die Menge, sondern die perfekte Selektion im Vordergrund steht. Entscheidend für den Stil ist die Arbeit im Weinberg und die strenge Lese in mehreren Durchgängen, die nur in den besten Momenten echte Yquem-Tiefe erlaubt. Historisch prägend für das moderne Profil des Hauses war Alexandre de Lur Saluces als langjähriger Leiter und Eigentümer, der den Ruhm von Yquem über Jahrzehnte mitgeformt hat. Heute steht Pierre Lurton als Direktor für die Fortführung dieses Anspruchs, der Sauternes-Konzentration mit Präzision und Frische verbindet. Yquem ist deshalb kein Süßwein im dekorativen Sinn, sondern ein Wein mit innerer Spannung, bemerkenswerter Lagerfähigkeit und einer Stilistik, die in guten Jahrgängen Größe ohne Überladung zeigt.

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