Zenato, Ripassa della Valpolicella 2021

Zenato Ripassa della Valpolicella 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Venetien, der die elegante Handschrift des Hauses mit der typischen Tiefe der Valpolicella verbindet. Als kleiner, aber feiner „Bruder“ des Amarone vereint er Kraft, Finesse und eine besonders geschmeidige Struktur – ein Wein mit klarer regionaler Identität und großem Wiedererkennungswert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit schöner Intensität. In der Nase entfalten sich Aromen von Pflaumen, Mokka, kandierten Feigen, süßen Gewürzen und einem feinen Hauch Kakao. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch, vollmundig und samtig, mit einer sehr guten Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur. Die Ripassa-Methode verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität, während die reife Tanninstruktur für ein langes, elegantes Finale sorgt. Der Wein besitzt ein gutes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Valpolicella, genauer gesagt von Zenatos Costalunga-Lagen, wo der Fokus auf den Rotweinreben des Hauses liegt. Der Blend besteht aus etwa 85 % Corvina, 10 % Rondinella und 5 % Oseleta. Nach der ersten Gärung wird der Wein im Ripasso-Verfahren ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren, wodurch er an Konzentration, Tiefe und aromatischer Komplexität gewinnt. Anschließend reift er 18 bis 24 Monate in Holzfässern.

Essen & Servieren
Ripassa della Valpolicella passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, Wild, reifem Hartkäse sowie aromatischen Pastagerichten mit Pilzen oder Trüffel. Auch zu Ossobuco oder einer klassischen Lasagne ist er eine sehr gute Wahl. Optimal serviert man ihn bei 16 bis 18 °C; eine kurze Belüftung oder Karaffierung kann seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Zenato ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Venetien, dessen Erfolgsgeschichte vor über 60 Jahren mit Sergio Zenato begann, der die ersten Reben in San Benedetto pflanzte. Heute führen seine Kinder Alberto und Nadia das Unternehmen weiter und haben Zenato zu einem der angesehensten Erzeuger der Region gemacht. Mit rund 95 Hektar Rebfläche auf den Gütern S. Cristina und Costalunga steht das Haus für eine beeindruckende Bandbreite hochwertiger Veneto-Weine – von frischem Lugana bis zu komplexem Amarone.

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