Rueda: Spaniens Weißweinklassiker vom Duero
Rueda liegt auf der hohen, flachen Meseta von Kastilien und León, südlich des Duero, mit Weinbergen auf etwa 600 bis 780 Metern Höhe. Seit 1980 ist Rueda eine Denominación de Origen. Sie umfasst 72 Gemeinden, die meisten in der Provinz Valladolid, der Rest in Segovia und Ávila. Das Klima ist kontinental mit kalten Wintern, warmen Tagen und kühlen Nächten, die Böden sind steinig und sandig über Ton und Kies. Das ergibt Trauben mit frischer Säure und klarer Aromatik.
Lange entstanden hier vor allem kräftige, oxidativ ausgebaute Weine aus Palomino. Die Wende kam in den 1970er Jahren, als Marqués de Riscal aus dem Rioja in Rueda eine Kellerei baute, um aus der heimischen Rebsorte Verdejo einen frischen, jungen Weißwein zu keltern. Seitdem steht Rueda für genau diesen Stil und ist für viele der erste Kontakt mit Weißwein aus Spanien.
Rueda Verdejo und Sauvignon Blanc: die Rebsorten
Verdejo ist die Rebsorte der Region und steckt in den allermeisten Flaschen. Ein junger Rueda Verdejo duftet nach grünem Apfel, Zitrus, Fenchel und frischen Kräutern und endet oft mit einem leicht bitteren Mandelton. Die Traube oxidiert schnell, deshalb wird vielerorts nachts gelesen und der Most kühl gehalten. Die Sandböden haben die Reblaus vielerorts ferngehalten, so dass es noch alte, wurzelechte Reben gibt, aus denen ehrgeizige Erzeuger konzentriertere Weine keltern.
Neben Verdejo wächst Sauvignon Blanc, der einen grüneren Stil mit Stachelbeere und Zitrus bringt und oft mit Verdejo verschnitten wird. Die Regeln erlauben außerdem Viura, Rot- und Roséwein, den Schaumwein Rueda Espumoso und den alten, oxidativ gereiften Rueda Dorado. Die neue Kategorie Gran Vino de Rueda ist Weinen aus über 30 Jahre alten Reben mit niedrigen Erträgen vorbehalten.
Erzeuger und Stile: vom frischen Verdejo zum Barrique-Rueda
Belondrade wurde vom Franzosen Didier Belondrade gegründet. Belondrade y Lurton ist im Holz vergorener Verdejo, auf der Hefe gereift und für eine längere Entwicklung gebaut, Quinta Apolonia der frischere Wein aus jüngeren Reben, und der Rosé Quinta Clarisa stammt vom selben Gut. José Pariente in La Seca steht für klaren, präzisen Verdejo und Sauvignon Blanc, auch als Bio-Wein Las Fincas. Javier Sanz Viticultor zeigt die ganze Breite: Verdejo Fermentado en Barrica, Finca Saltamontes von alten Reben, den halbtrockenen Semidulce, den süßen V Dulce de Invierno und den Rotwein V Colorado.
Telmo Rodríguez keltert den saftigen Basa und den steinigeren El Transistor. Von Bodegas Naia kommen Naia und K-Naia, von Bodegas Shaya der Habis aus alten Buschreben im Süden Segovias. Ossian Capitel stammt aus einer kleinen Parzelle sehr alter Reben in Nieva. Ossian und Quinta Apolonia wachsen in Rueda, werden aber bewusst als Vino de la Tierra de Castilla y León abgefüllt. Sie gehören trotzdem hierher, weil die Weine in der Region entstehen.
Rueda Wein zum Essen
Ein junger Verdejo passt zu Meeresfrüchten, Ceviche, grünen Salaten, Spargel und Gerichten mit frischen Kräutern. Die im Holz ausgebauten Weine von Belondrade, Shaya und Javier Sanz vertragen Kalb, Huhn in Rahmsauce, gegrillten Fisch und gereiften Schafskäse. Ein halbtrockener Rueda passt zu würziger asiatischer Küche, der süße V Dulce de Invierno zu Blauschimmelkäse und Obstdesserts. Wer Rotwein vom selben Fluss sucht, findet ihn weiter östlich in Ribera del Duero.
Häufige Fragen zu Rueda
Ist Rueda dasselbe wie Verdejo?
Nein. Rueda ist die Region und der Name der Herkunftsbezeichnung, Verdejo die Rebsorte. Die meisten Rueda-Weine bestehen aus Verdejo, es gibt aber auch Rueda aus Sauvignon Blanc und Cuvées.
Wie schmeckt ein Rueda Weißwein?
Frisch und aromatisch mit Zitrus, grünem Apfel, Fenchel und einem leicht bitteren Abgang. Im Holz vergorene Weine sind voller, mit Noten von Nüssen und Brioche.
Kann man Rueda lagern?
Frischer Verdejo schmeckt in den ersten ein, zwei Jahren am besten. Im Holz vergorener Rueda von alten Reben, etwa Belondrade y Lurton, entwickelt sich fünf bis zehn Jahre gut.
Bei welcher Temperatur serviert man Rueda?
Bei etwa 8 bis 10 Grad für die frischen Weine, ein paar Grad wärmer für die im Holz ausgebauten.