Javier Sanz Viticultor, Fermentado En Barrica Verdejo 2021 White

Javier Sanz Viticultor Fermentado en Barrica Verdejo 2021 ist ein charaktervoller Weißwein aus Rueda, der die typische Frische der Verdejo-Traube mit der zusätzlichen Tiefe eines sechsmonatigen Ausbaus im Eichenfass verbindet. Das Ergebnis ist ein Wein mit viel Ausdruck, Balance und einer eleganten, cremigen Textur – geprägt von einer langen Familientradition und dem klaren Fokus auf alte Reben und nachhaltigen Weinbau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem schönen, goldgelben Ton. In der Nase wirkt er komplex und vielschichtig, mit Noten von Heu, reifer Frucht und feinen Holzanklängen, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich großzügig, saftig und sehr angenehm zugänglich, zugleich mit guter Struktur und harmonischer Balance. Der Abgang ist lang und nachhaltig, was ihm trotz seiner Frische auch ein schönes Reifepotenzial verleiht.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Gemeinde La Seca in der Provinz Valladolid, wo Javier Sanz Viticultor über 104 Hektar Rebfläche in einem Mosaik aus Parzellen und kleineren Weinbergen bewirtschaftet. Die Böden aus Kies und Steinen, das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die niedrige Luftfeuchtigkeit schaffen ideale Bedingungen für Verdejo. Die Vinifikation umfasst eine sechsmonatige Gärung bzw. Reifung im Eichenfass, die dem Wein seine Komplexität, Cremigkeit und feine Würze verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Verdejo passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, cremigen Pastagerichten, hellem Geflügel oder mildem Ziegenkäse. Ideal serviert bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung kann helfen, die aromatische Tiefe noch etwas stärker zur Geltung zu bringen, ist aber nicht zwingend nötig.

Produzent
Javier Sanz Viticultor steht für die Bewahrung alter, teils vor der Reblauskatastrophe existierender Weinberge, für lokale Sorten und für die Wiederbelebung beinahe vergessener Rebsorten. Das Familiengut in La Seca blickt auf mehr als 150 Jahre Geschichte zurück, und inzwischen führt die vierte Winzergeneration die Tradition fort. Mit seinem klaren Bekenntnis zu Herkunft, Nachhaltigkeit und Qualität hat sich das Haus einen festen Namen in der Region Rueda gemacht.

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