Javier Sanz Viticultor, V Dulce de Invierno 2022

Javier Sanz Viticultor V Dulce de Invierno 2022 ist ein besonderer süßer Wein aus Rueda, der die charakterstarken Rebsorten Verdejo und Gorda de Moldavia (Muskat) auf elegante Weise verbindet. Durch das Antrocknen der Trauben und den Ausbau im französischen Eichenfass entsteht ein Wein mit Tiefe, Frische und bemerkenswerter Balance. Dahinter steht ein Familiengut mit über 150 Jahren Tradition, das seit vier Generationen eng mit der Region La Seca verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich V Dulce de Invierno mit einem leuchtenden, goldenen Farbspiel, das bereits auf seine konzentrierte und süße Stilistik hinweist. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen gelben Früchten, getrockneten Früchten, Honig und floralen Muskatnoten, begleitet von feinen Anklängen aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein reich und geschmeidig, zugleich aber dank der Verdejo-Frische lebendig und ausgewogen. Die Süße wird von einer guten Struktur getragen, was dem Wein Länge und Komplexität verleiht. Er besitzt ein schönes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Javier Sanz liegen in einer mosaikartigen Landschaft aus Parzellen und kleinen Einzellagen in der Gemeinde La Seca in Valladolid. Die Böden aus Kies und kleinen Steinen, das kontinentale Klima mit starken Tag-Nacht-Unterschieden und die niedrige Luftfeuchtigkeit bieten ideale Bedingungen für Verdejo. Für Dulce de Invierno werden Verdejo- und Gorda de Moldavia-Trauben verwendet, deren Früchte zunächst eintrocknen und so ihre Aromen konzentrieren. Anschließend reift der Wein acht Monate in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Süßwein passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Mandelgebäck oder Desserts mit Trockenfrüchten und Karamell. Auch zu einer edlen Käseauswahl oder als meditativer Abschluss eines Menüs ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber helfen, die Aromen noch offener zu zeigen.

Produzent
Javier Sanz Viticultor ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Rueda, das seit mehr als 150 Jahren besteht und heute in vierter Generation geführt wird. Die Philosophie des Hauses basiert auf dem Erhalt historischer, teils vorphylloxeraischer Weinberge, dem Schutz lokaler Rebsorten und einer nachhaltigen Bewirtschaftung. Mit seinem klaren Fokus auf Herkunft und Terroir hat sich das Gut einen festen Platz unter den angesehenen Produzenten der Region erarbeitet und trägt wesentlich zum guten Ruf von Rueda bei.

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