Jose Pariente, Sauvignon Blanc 2023

Jose Pariente Sauvignon Blanc 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus Rueda, der die frische, aromatische Seite der Rebsorte mit der kühlen Eleganz der Region verbindet. Ein Teil der Trauben stammt aus einigen der ersten Sauvignon-Blanc-Anlagen in Rueda, die vor fast 30 Jahren gesetzt wurden – ein schönes Stück regionaler Weingeschichte in der Flasche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar mit lebendiger, strohgelber Farbe. In der Nase entfalten sich frische, primäre Aromen mit viel Ausdruck und Präzision; typisch für Sauvignon Blanc ist eine klare, aromatische Stilistik, die von der kühlen Vinifikation zusätzlich geschärft wird. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, geradlinig und animierend, mit gut erhaltener Frucht und einer sauberen, präzisen Struktur. Die Lagerung auf der Feinhefe verleiht ihm etwas mehr Textur und Tiefe, während die fruchtige Frische im Vordergrund bleibt. Gute Trinkreife besitzt er jung, kann aber auch noch kurze Zeit im Keller an Ausdruck gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Rueda, wo die Böden von einer typischen Lage lockerer Steine geprägt sind und nur wenig organische Substanz enthalten; in höheren Lagen finden sich zudem Kalksteinaufschlüsse. Diese kargen, gut drainierten Böden fördern Konzentration und Frische. Nach dem Entrappen werden die Beeren rund 10 Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert, anschließend schonend pneumatisch gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt ebenfalls kühl, um die primären Aromen zu bewahren, bevor der Wein bis zur Klärung und Stabilisierung auf der Hefe bleibt.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch, frischen Salaten, Ziegenkäse und Gemüsegerichten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Jose Pariente gehört zu den renommierten Namen in Rueda und steht für moderne, präzise Weißweine mit klarem Herkunftsprofil. Das Weingut hat sich besonders durch seine hochwertigen Verdejo- und Sauvignon-Blanc-Weine einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet und zählt zu den prägenden Produzenten der Region.

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