2022 Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vines

Der 2022 Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vines ist ein exquisiter Rotwein aus der renommierten Region Primitivo di Manduria in Italien. Dieser Jahrgang ist ein bemerkenswertes Beispiel für die außergewöhnlichen Qualitäten, die aus den alten Reben dieses Gebietes hervorgehen. Mit seiner reichhaltigen Geschichte und herausragenden Trauben bietet dieser Wein eine wahre Hommage an die Traditionen und das Erbe der Region.

Geschmacksprofil
Der Wein präsentiert sich im Glas mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die schon einen Vorgeschmack auf seine Dichte und Intensität gibt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromaprofil von reifen schwarzen Früchten, wie Brombeeren und Kirschen, begleitet von Noten von Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt sich der 2022 Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria kraftvoll und doch elegant, mit samtigen Tanninen und einem reichen, fruchtigen Kern, der durch subtile Nuancen von Schokolade und Lakritz ergänzt wird. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck von Würze und intensiver Fruchtigkeit. Dieser Wein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial und wird über die nächsten Jahre hinweg noch weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Cignomoro-Weine gedeihen auf den einzigartigen Terroirs Apuliens, gekennzeichnet durch das warme Klima und die kalkhaltigen Böden, die ideal für den Anbau der Primitivo-Reben sind. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess wird mit großer Sorgfalt durchgeführt, wobei traditionelle Methoden mit modernster Technologie kombiniert werden, um den vollen Ausdruck der Trauben einzufangen. Die anschließende Reifung erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in französischen Eichenfässern, um Komplexität und Eleganz zu verleihen.

Essen & Servieren
Der 2022 Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, kräftigen Eintöpfen und reifen Käsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C. Eine kurze Dekantierzeit von etwa einer Stunde wird empfohlen, um die Aromen vollständig zu entfalten und die Textur zu harmonisieren.

Produzent
Cignomoro ist ein angesehener Produzent in der Region Manduria und hat sich mit seinen hochwertigen Primitivo-Weinen einen bedeutenden Namen gemacht. Mit einem tiefen Engagement für Qualität und Tradition, verbindet das Weingut altehrwürdige Praktiken mit innovativen Techniken. Ihr Einfluss in der Region ist bemerkenswert, mit Auszeichnungen und Anerkennungen auf internationaler Ebene, die ihre Rolle als Vorreiter in der Primitivo-Produktion unterstreichen.

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