2023 Chablis 1. Cru, Vaillons, Domaine Servin

Der 2023 Chablis 1. Cru Vaillons von Domaine Servin ist ein eindrucksvolles Zeugnis der erstklassigen Premier Cru Weingüter im Chablis-Gebiet. Mit seinen 2,5 Hektar in der prestigeträchtigen Vaillons-Lage bietet Servin eine ausgezeichnete Repräsentation des Chablis-Stils. Die Kombination aus Kalk- und Tonböden, durchsetzt mit fossilen Ablagerungen, verleiht diesem Wein seine prägnante Eleganz und bemerkenswerte Finesse.

Geschmacksprofil
Dieser Chablis präsentiert sich in einem klaren, hellgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges Bouquet mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von mineralischer Frische. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance zwischen reicher Fruchtigkeit und erfrischender Säure. Seine Textur ist geschmeidig und seine Struktur zielt auf eine ziselierte Präzision ab. Der Abgang ist langanhaltend und mineralisch, was die einzigartige Bodenbeschaffenheit von Vaillons wunderbar widerspiegelt. Dieser Wein hat ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial dank seiner Säurestruktur, die ihm eine lange Lagerfähigkeit verleiht.

Vinifikation
Die Vaillons-Lage befindet sich südwestlich von Chablis und ist bekannt für ihre Böden aus Kimmeridge-Kalk, die eine klare Typizität und Mineralität in den Weinen hervorrufen. Domaine Servin legt großen Wert auf traditionelle handgelesene Ernten, um die Qualität jeder Parzelle zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Fruchtstilistik optimal zu erhalten. Die Reben sind über 38 Jahre alt, und ihre niedrigen Erträge sorgen für eine große Konzentration der Aromen.

Essen & Servieren
Dieser exquisite Chablis passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere Austern und gegrillten Garnelen. Er harmoniert auch wunderbar mit cremigen Käsesorten wie Brie oder Camembert. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 10-12°C, um die aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist bei diesem jungen Jahrgang nicht zwingend notwendig, kann jedoch die Aromen etwas offener wirken lassen.

Produzent
Das Weingut Domaine Servin blickt zurück auf eine lange Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert reicht. Als bedeutender Akteur in der Region Chablis besitzt das Weingut vier Grand Cru- und sechs Premier Cru-Lagen. Seit 2006 arbeitet das Haus eng mit Erik Sørensen Vin zusammen und steht für eine gelungene Mischung aus traditionellen und modernen Weinherstellungsverfahren. Unter der Leitung von François Servin und Winemaker Marc Cameron werden Massenselektionen von Chardonnay kultiviert, um den besonderen Charakter der Region optimal herauszuarbeiten. Dies macht Domaine Servin zu einer verlässlichen Adresse für Chablis-Liebhaber.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.