Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2019

Der Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 2019 ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus dem Herzen Venetiens, der mit seinem reichen Erbe und einer sorgfältigen Handwerkskunst begeistert. Durch die harmonische Komposition traditioneller Rebsorten und innovativer Vinifikationstechniken hebt sich dieser Recioto durch seine elegante Süße und Komplexität deutlich hervor. Dieser Wein ist eine Hommage an Giovanni Allegrini, dessen Name seit Generationen einen festen Platz in der Weinwelt einnimmt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Recioto in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, die bereits auf seine Konzentration und Dichte hindeuten. Die Nase wird von intensiven Aromen kandierter Kirschen und Schwarze Johannisbeeren dominiert, untermalt von Anklängen an Veilchen, Trockenpflaumen und zarten Gewürznoten. Am Gaumen entfaltet er eine opulente Süße, die wunderbar ausbalanciert wird durch eine feine Säurestruktur und samtige Tannine. Geschmacklich verbinden sich dunkle Beerenfrüchte mit Noten von Kakao, getrockneten Feigen und einer feinen Würze, die in einen langanhaltenden, eleganten Abgang übergehen. Der Wein besitzt zudem ein hervorragendes Lagerpotenzial und gewinnt mit den Jahren noch an Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Recioto stammen aus den besten historischen Weinberglagen der Allegrini-Familie, geprägt von kalkreichen Böden und optimalem Mikroklima. Die Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta werden per Hand in kleinen Kisten gelesen und über mehrere Monate in gut belüfteten Räumen traditionell getrocknet, bevor die Vinifikation beginnt. Während dieser Appassimento-Methode verlieren die Trauben viel Wasser und gewinnen an Aromafülle und Konzentration. Die behutsame Pressung, die langsame Gärung sowie der Ausbau in kleinen Holzfässern verleihen dem Recioto seine charakteristische Fülle, Struktur und tiefe Aromatik.

Essen & Servieren
Dieser exquisite Dessertwein ist der ideale Begleiter zu dunkler Schokolade, süßen Mandeldesserts, getrockneten Früchten oder gereiftem Blauschimmelkäse. Besonders stilvoll genießen Sie ihn leicht gekühlt bei 14–16°C aus einem bauchigen Glas. Vor dem Servieren empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren, um die vielschichtigen Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Allegrini zählt zu den renommiertesten Produzenten der Valpolicella-Region und ist seit über 400 Jahren familiengeführt. Die Familie verbindet traditionelle Methoden mit modernster Kellertechnik und ist international für ihre elegante, kraftvolle Stilistik geschätzt. Ihre Weine gelten als Benchmark für die ganze Region und haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten – unter anderem auch für innovative Neuinterpretationen klassischer Weine wie diesem Recioto.

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