Antinori Tormaresca Tenuta Bocca Di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021

Der Antinori Tormaresca Tenuta Bocca Di Lupo Aglianico Castel Del Monte 2021 ist ein eindrucksvolles Beispiel für die Renaissance der edlen Aglianico-Traube in Apulien. Dieser herausragende Rotwein stammt aus der renommierten Tenuta Bocca di Lupo, die zur berühmten Antinori-Familie gehört. Mit seinem ausdrucksstarken Charakter, unverwechselbaren Herkunft und einer langen Tradition setzt dieser Wein Maßstäbe für italienische Premiumweine des Südens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bocca di Lupo in einem intensiven, undurchsichtigen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von komplexen Aromen nach reifer Schwarzkirsche, dunkler Pflaume und Brombeere, ergänzt durch Nuancen von Tabak, Leder, mineralischen Noten, Lakritz und einer feinen, würzigen Holznote – ein Duftspektrum, das Tiefe und Finesse vereint. Am Gaumen begeistert der Wein durch seine kräftige Struktur, samtige Tannine und eine bemerkenswerte Balance aus Frische, Kraft und Eleganz. Die vielschichtigen Fruchtaromen werden von feinen Kräuter- und Röstnoten begleitet, während eine kühle Mineralität für Lebendigkeit sorgt. Das Finale ist langanhaltend, würzig und animierend, mit harmonisch integrierter Säure und ausgezeichnetem Reifepotenzial. Ein Wein, der bereits jung begeistert, aber auch noch über viele Jahre hinweg an Komplexität gewinnt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den hochgelegenen Weinbergen der Tenuta Bocca di Lupo im Castel del Monte DOC-Gebiet, wo kalkhaltige Böden, kühle Nächte und das mediterrane Klima beste Voraussetzungen für kraftvolle, elegante Weine bieten. Die Handlese garantiert selektive Qualität, wobei nur das beste Lesegut für die Vinifikation genutzt wird. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die komplexe Aromatik der Aglianico-Traube zu bewahren. Im Anschluss reift der Wein für rund 15 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er weitere Monate auf der Flasche veredelt wird.

Essen & Servieren
Dieser Aglianico harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen wie Lammkoteletts, Wildgerichten, gereiftem Rinderfilet oder reichhaltigen Pastakreationen mit Trüffel und Pilzen. Ebenfalls ein Genuss zu gereiften Hartkäsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Junge Jahrgänge profitieren von einer Stunde Dekantierzeit, damit sich das volle Aroma entfalten kann.

Produzent
Die Tenuta Bocca di Lupo ist Teil des angesehenen Antinori-Imperiums, einer Winzerfamilie mit über 600 Jahren Geschichte, die wie kaum eine andere Italiens Weinwelt geprägt hat. Die Entscheidung, in Apulien zu investieren, gilt als bahnbrechend und hat die Region international bekannt gemacht. Tormaresca steht heute für finessenreiche, terroirgeprägte Weine und wurde vielfach für seine nachhaltige Weinbergspflege und Innovationskraft ausgezeichnet.

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