Ayala Blanc De Blancs Ayala, 2018

Der Ayala Blanc De Blancs 2018 ist ein exquisiter Champagner aus der renommierten Champagne-Region in Frankreich. Als reiner Chardonnay-Champagner strahlt er Eleganz und Finesse aus, charakteristisch für die Blanc de Blancs-Stilistik. Seit seiner Gründung ist das Champagnerhaus Ayala bekannt für seine klaren, frischen und subtilen Schaumweine, die durch ihre kompromisslose Qualität bestechen.

Geschmacksprofil
Dieser Champagner zeigt im Glas eine strahlend goldene Farbe mit lebhaften, feinen Perlen, die seine Raffinesse unterstreichen. Die Aromen entfalten sich mit einem Bouquet von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von subtilen Hefenoten, die durch die lange Reifung auf der Hefe verstärkt werden. Am Gaumen bietet der Ayala Blanc De Blancs 2018 eine perfekte Balance zwischen Mineralität und Cremigkeit, mit einer bemerkenswerten Frische und lebendigen Säure. Der Abgang ist schlichtweg elegant und lässt Aromen von Zitrus, Brioche und einem Hauch grüner Äpfel zurück, die Lust auf mehr machen. Seine Fähigkeit, mit zunehmendem Alter an Komplexität und Tiefe zu gewinnen, macht ihn zu einem Champagner mit großem Potenzial für die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge von Ayala befinden sich in der prestigeträchtigen Champagne-Region, die für ihr einzigartiges Terroir aus kalkhaltigen Böden bekannt ist, die hervorragend für den Anbau von Chardonnay geeignet sind. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität sicherzustellen. Nach der sorgfältigen Lese schließt sich eine schonende Pressung an. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, gefolgt von einer langen Hefelagerung, um die Komplexität zu fördern. Die Reifezeit im Keller bietet dem Champagner die Möglichkeit, seine bemerkenswerte Balance und Tiefe zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Ayala Blanc De Blancs 2018 ist ein vielseitiger Champagner, der hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen passt. Er harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit delikaten Fischgerichten und feinem Geflügel. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C. Aufgrund seiner Feinheit und Komplexität ist das Dekantieren nicht notwendig, allerdings empfiehlt es sich, nach dem Einschenken ein paar Minuten zu warten, damit der Champagner sein volles Aroma entfalten kann.

Produzent
Das Champagnerhaus Ayala wurde 1860 von dem visionären Pionier Edmond de Ayala in Aÿ gegründet, einer der angesehensten Gemeinden der Champagne. Mit einer Geschichte, die auf Innovation und Handwerkskunst aufbaut, hat sich Ayala als einer der wesentlichen Produzenten der Region etabliert. Die bemerkenswerte Tradition und Erfolge, einschließlich der langen Verbindung zur Familie Bollinger, untermauern die Bedeutung dieses Hauses im internationalen Champagnermarkt und seine kontinuierliche Hingabe zur Schaffung hochwertiger Schaumweine.

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