Bereche Champagne Grand Cru Campania Remensis Rosè Extra Brut 2021

Der Bérêche Campania Remensis Rosé Extra Brut 2021 ist ein charakterstarker Grand Cru-Rosé-Champagner, der Finesse mit Tiefgang verbindet. Er vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier in einer präzisen, druckvollen Stilistik, die gleichermaßen seriös wie verführerisch wirkt. Für Kenner ist er ein Rosé mit echtem Terroir-Ausdruck und bemerkenswerter Spannung.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zart lachsfarben bis hellkupfer mit feiner, anhaltender Perlage und glänzendem Schimmer. Nase/Aroma: Frische rote Beeren – Walderdbeeren, rote Johannisbeeren und Granatapfel – treffen auf Blutorange, rosa Grapefruit und weiße Blüten. Darunter liegen feine Hefenoten, getoastete Mandeln und ein Hauch Kreide – elegant und präzise, mit kühler Mineralität. Gaumen/Geschmack: Straff und sehnig, zugleich saftig: knackige rote Frucht, Zitruszeste und ein Hauch Pfirsich werden von salziger, kalkiger Mineralität getragen. Die Mousse ist cremig-fein, der Mittelgaumen zeigt Substanz und feine Würze (weißer Pfeffer, Hagebutte), perfekt ausbalanciert durch die niedrige Dosage. Abgang: Lang, trocken und fokussiert, mit vibrierender Säure, ziselierter Kreidigkeit und einem anhaltenden Echo von roten Beeren und Zitrus. Reifepotenzial: Bereits jetzt großartig, gewinnt in den nächsten 3–7 Jahren zusätzlich an Komplexität und Harmonie.

Vinifikation
Terroir: Aus ausgewählten Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims, geprägt von kühlen Expositionen und kalkreichen, kreidigen Böden. Diese liefern die geradlinige Spannung, Salzigkeit und das feine, taktile Mundgefühl, das den Stil von Bérêche prägt. Lese & Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Schonende Ganztraubenpressung; die Grundweine vergären teils in Edelstahl, teils in neutralen Holzfässern mit natürlichen Hefen. Ein Anteil stiller Pinot Noir verleiht die Rosé-Farbe (Rosé d’assemblage); die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang nur teilweise zugelassen, um Frische und Präzision zu bewahren. Nach der Tirage reift der Wein lange auf der Hefe, traditionell unter Naturkork (agrafe) für zusätzliche Textur und Feinheit. Dosage als Extra Brut, sehr niedrig gehalten, um den Terroirausdruck hervorzuheben.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter: Ideal zu Thunfisch- oder Lachs-Tatar, Sushi & Sashimi, Jakobsmuscheln, gebeiztem Lachs, Roastbeef dünn aufgeschnitten, Geflügel mit Kräutern, Entenbrust, Prosciutto sowie zu milden, cremigen Käsesorten. Serviertemperatur 8–10 °C; in einem großen Champagnerkelch oder Weißweinglas entfaltet er sich am besten. Ein kurzes Karaffieren von 10–15 Minuten kann die Aromatik zusätzlich öffnen.

Produzent
Bérêche et Fils, 1847 gegründet und heute von den Brüdern Raphaël und Vincent Bérêche geführt, zählt zu den richtungsweisenden Winzer-Champagner-Erzeugern der Montagne de Reims. Bekannt für akribische Weinbergsarbeit, niedrige Erträge, native Hefen und lange Reife unter Kork agrafe, stehen ihre Weine für Präzision, Textur und Terroir-Tiefe. Zahlreiche Kritikerbewertungen und die große Beliebtheit in der Spitzengastronomie unterstreichen die Bedeutung des Hauses in der Region Champagne.

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