Bolla Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2020

Der Bolla Recioto Valpolicella Classico 2020 ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus dem Herzen des Veneto. Hergestellt aus den traditionellen Rebsorten Rondinella, Corvina und Corvinone, überzeugt dieser edelsüße Wein mit einer harmonischen Balance zwischen intensiver Frucht und feiner Eleganz. Recioto ist die ursprüngliche Süßweintradition der Region Valpolicella, geschätzt seit der Antike für seinen reichen, konzentrierten Charakter und seine handwerkliche Herstellung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bolla Recioto Valpolicella Classico in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit verführerischen Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren und Trockenpflaumen, untermalt von feinen Noten nach Kakao, Zimt und einem Hauch Vanille. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Komplexität: Saftige Fruchtaromen verbinden sich mit einer ausgewogenen Süße und samtigen Tanninen. Die dichte Textur und die dezente Frische sorgen für Spannung und Tiefe. Das Finale ist lang anhaltend mit Anklängen von Gewürzen, kandierten Früchten und einer angenehmen Harmonie zwischen Süße und Frucht. Dieser Recioto besitzt ein sehr gutes Lagerpotenzial und entwickelt mit den Jahren noch komplexere Nuancen.

Vinifikation
Die Weinberge für den Bolla Recioto Valpolicella Classico liegen auf kargem Kalkstein- und Lehmboden im klassischen Herzen von Valpolicella. Die Trauben werden von Hand selektiv geerntet, um nur die besten Beeren zu verwenden. Nach der Lese folgt das traditionelle Appassimento-Verfahren: Die Trauben trocknen mehrere Monate lang auf Strohmatten, wodurch sie ihre Aromen und Zucker konzentrieren. Nach dem sanften Pressen erfolgt eine langsame Gärung, um die natürliche Restsüße zu bewahren. Der Wein reift anschließend in kleinen Holzfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und feine Röstaromen verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Recioto passt hervorragend zu Schokoladendesserts, würzigem Blauschimmelkäse oder klassischen italienischen Mandelgebäcken. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16°C, idealerweise nach kurzer Belüftung, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann.

Produzent
Das Weingut Bolla zählt zu den traditionsreichsten und renommiertesten Erzeugern des Veneto. 1883 gegründet, verbindet Bolla handwerkliche Tradition mit moderner Kellertechnik und ist maßgeblich an der weltweiten Bekanntheit von Valpolicella und seinen charaktervollen Dessertweinen beteiligt. Mit zahlreichen Auszeichnungen unterstreicht Bolla immer wieder seine Rolle als Garant für Qualität und Innovationsgeist in der italienischen Weinszene.

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