Calalta, Davvero - Orange Riesling IGT Veneto, 2023

Davvero von Calalta ist ein charakterstarker Orange Riesling aus dem Veneto, der mit seiner spannenden Mischung aus Frische, Struktur und feiner phenolischer Tiefe sofort auffällt. Als moderner Interpretationsstil einer traditionsreichen Maischestandzeit bringt er viel Persönlichkeit ins Glas und zeigt, wie vielseitig Riesling auch jenseits klassischer Ausbauformen sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Davvero in einem warmen Goldton bis hin zu kupferfarbenen Reflexen, je nach Licht fast bernsteinartig. In der Nase verbinden sich Zitruszeste, reifer Pfirsich, getrocknete Kräuter und florale Noten mit einem Hauch von Tee und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und präzise zugleich: Frucht, Gerbstoff und Säure sind gut ausbalanciert, wodurch eine angenehme Spannung entsteht. Die Textur ist leicht griffig, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Steinobst und einer subtilen mineralischen Ader. Dank seiner Struktur und Tiefe besitzt er durchaus Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Veneto, einer Region, in der das Zusammenspiel aus gemäßigtem Klima, guten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und unterschiedlichen Bodenstrukturen ideale Voraussetzungen für aromatisch präzise Weine schafft. Beim Orangevin-Stil spielt die längere Maischestandzeit eine zentrale Rolle: Die Beeren vergären mit den Schalen, wodurch Farbe, Tannin und zusätzliche Aromatik extrahiert werden. Der Ausbau erfolgt darauf ausgelegt, die Eigenständigkeit des Rieslings zu bewahren und zugleich mehr Komplexität und Textur zu erzeugen.

Essen & Servieren
Der Davvero passt hervorragend zu intensiver, würziger Küche, etwa zu gereiftem Käse, geröstetem Geflügel, Kräutergerichten, mediterranem Gemüse oder Gerichten mit Pilzen und Umami-Charakter. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit leichter Schärfe kann er sehr gut funktionieren. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C servieren; je nach Jugend und Stil kann eine kurze Belüftung oder vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromatik zu öffnen.

Produzent
Calalta steht für eine moderne, qualitätsorientierte Interpretation venetischer Weine und bringt dabei Herkunft, Handwerk und Stilbewusstsein zusammen. Auch wenn hier keine ausführliche Historie vorliegt, zeigt der Davvero, dass der Betrieb Wert auf charakterstarke, eigenständige Weine legt, die sich bewusst von Mainstream-Profilen abheben. Besonders im Bereich naturinspirierter oder puristischer Weinstile beweist Calalta Gespür für Ausdruck und Balance.

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