Capichera Santigaini 2021

Der Capichera Santigaini 2021 steht als ikonischer Weißwein für die Kraft und Eleganz Sardiniens. Als reine Vermentino-Selektion aus der berühmten Einzellage 'Coddu Ecchju' setzt dieser Cru neue Maßstäbe für italienische Weißweine. Sein Name 'Santigaini', abgeleitet vom galluresischen Wort für Oktober, verweist auf die Zeit der späten Lese und unterstreicht seinen raren Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Santigaini 2021 in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein Versprechen von Finesse und Komplexität. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit reifen Zitrusnoten, weißen Blüten, mediterranen Kräutern und einem Hauch von exotischen Früchten, die von feinen mineralischen Anklängen ergänzt werden. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Cremigkeit. Noten von Grapefruit, Limette und saftiger Birne werden von einer feinen, salzigen Mineralität getragen, die typisch für das sardische Terroir ist. Der Abgang ist lang, elegant und von einer subtilen Mandelnote begleitet. Mit seinem ausgezeichneten Struktur und Potenzial kann der Santigaini in den nächsten Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Santigaini stammen ausschließlich von der historischen Einzellage 'Coddu Ecchju' in Arzachena, einem Gebiet, das für seine Granitböden und das einzigartige mediterrane Klima bekannt ist. Die Weinberge profitieren von der Nähe zum Meer, die den Trauben eine besondere Frische verleiht und gleichzeitig die Aromen konzentriert. Bei Capichera wird großer Wert auf selektive Handlese und schonende Verarbeitung gelegt, um das volle Aroma und die feine Struktur der Vermentino-Trauben zu bewahren. Nach der Vergärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der Capichera Santigaini 2021 ist ein hervorragender Begleiter zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten, feinen Pastagerichten mit Kräutern und mild gereiftem Ziegenkäse. Ideal ist eine Serviertemperatur von 10-12°C. Um das vielschichtige Aromenspiel optimal zu genießen, empfiehlt sich das Karaffieren etwa 30 Minuten vor dem Genuss.

Produzent
Das Weingut Capichera gilt als Pionier für hochwertigen Vermentino auf Sardinien. Seit seiner Gründung hat sich das Familienunternehmen dem Ziel verschrieben, authentische, charakterstarke Weine zu erzeugen, die das Potenzial der Region widerspiegeln. Internationale Anerkennung, zahlreiche Auszeichnungen und der Kultstatus ihrer Crus wie Santigaini machen Capichera zu einem der wichtigsten Weinproduzenten auf Sardinien.

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