Vermentino ist die weiße Rebsorte der Mittelmeerküsten: frisch, salzig und duftig, mit Zitrus, weißen Blüten und Kräutern. Hier finden Sie Vermentino aus Sardinien, Ligurien und der Toskana, Rolle aus der Provence, Vermentinu aus Korsika sowie Pigato und Favorita, die regionalen Namen derselben Traube.
Vermentino Wein: eine Rebsorte mit vielen Namen
Vermentino wächst fast nur in Küstennähe, von Sardinien und Korsika über die ligurische und toskanische Küste bis in die Provence und das Languedoc. Je nach Region trägt die Traube einen anderen Namen: In Frankreich heißt sie Rolle, auf Korsika Vermentinu, in Ligurien Pigato und im Piemont Favorita. DNA-Analysen haben gezeigt, dass Pigato und Favorita genetisch mit Vermentino übereinstimmen; die Unterschiede in Beerenfarbe und Blattform sind Klonvarianten, die sich über Jahrhunderte entwickelt haben. Deshalb führen wir alle diese Weine auf dieser Seite.
Typisch für Vermentino sind Zitronen- und Grapefruitaromen, weiße Blüten, Fenchel und mediterrane Kräuter, dazu ein leicht bitterer Mandelton im Abgang und eine salzige Note, die an Meeresluft erinnert. Die meisten Weine werden im Stahltank ausgebaut und jung getrunken. Lagenweine, Superiore-Qualitäten und Weine mit längerem Hefelager gewinnen dagegen an Fülle und halten sich einige Jahre.
Vermentino di Sardegna und Vermentino di Gallura
Sardinien ist die wichtigste Heimat der Rebsorte. Die DOC Vermentino di Sardegna gilt für die ganze Insel und steht für saftige, zugängliche Weißweine, etwa Costamolino und Is Argiolas von Argiolas, Cala Silente von Santadi aus dem Sulcis, die Weine von Sella & Mosca aus Alghero, Pariglia von Contini sowie die Vermentini von Pala, Cherchi und Mesa. Im Nordosten der Insel liegt die Gallura, deren granithaltige Sandböden besonders straffe, mineralische Weine liefern. Vermentino di Gallura ist seit 1996 die einzige DOCG Sardiniens und verlangt mindestens 95 Prozent Vermentino; ein Beispiel im Sortiment ist Branu von Surrau.
Ligurien, die Toskana und der Pigato
In Ligurien entstehen schlanke, kräuterige Vermentini. In den Colli di Luni an der Grenze zur Toskana keltert Lunae Bosoni seine Etichetta Grigia und Etichetta Nera, und aus den Cinque Terre kommt der Weißwein von Forlini Cappellini, in dem Vermentino mit Bosco und Albarola verschnitten wird. In der Riviera Ligure di Ponente heißt die Traube Pigato, nach den kleinen Sprenkeln auf den Beeren; Alessandri und Poggio dei Gorleri zeigen, wie würzig und vollmundig er ausfallen kann.
An der toskanischen Küste hat sich Vermentino neben den großen Rotweinen etabliert. Ein Bolgheri Vermentino muss mindestens 85 Prozent der Sorte enthalten; zu den Erzeugern zählen Guado al Tasso, Poggio al Tesoro und Grattamacco. Tua Rita füllt Perlato del Bosco, und in Cuvées wie Poggio alle Gazze dell'Ornellaia oder Frescobaldis Gorgona spielt Vermentino eine tragende Rolle. Mehr aus der Region finden Sie unter Bolgheri, Toskana und Italien.
Rolle in der Provence und Vermentinu auf Korsika
In der Provence ist Rolle eine der wichtigsten weißen Sorten der Côtes de Provence und wird auch in viele Roséweine verschnitten, wo sie Frische und florale Noten beiträgt. Whispering Angel von Château d'Esclans und der Rosé von Miraval enthalten Rolle neben Grenache und Cinsault, deshalb erscheinen sie auch hier; weitere Rosés finden Sie unter Roséwein. Auf Korsika ist Vermentinu die führende weiße Traube, und Faustine Vieilles Vignes von Abbatucci zeigt ihren kräftigen, würzigen Inselcharakter.
Vermentino zum Essen
Vermentino ist ein Fischwein im besten Sinn: zu gegrilltem Fisch, Muscheln, Fritto misto und Pasta mit Meeresfrüchten passt er ebenso wie zu Pesto alla Genovese, dem Klassiker zu ligurischem Pigato. Sardischer Vermentino begleitet Bottarga und Pecorino, die kräftigeren Superiore-Weine auch helles Fleisch und Gemüse vom Grill. Servieren Sie ihn mit acht bis zehn Grad.
Häufige Fragen zu Vermentino
Was ist Vermentino für ein Wein?
Ein trockener Weißwein aus der gleichnamigen Rebsorte, meist frisch und aromatisch mit Zitrus, Kräutern und salziger Mineralität. Daneben gibt es Schaumweine, Spätlesen und Roséverschnitte mit Vermentino-Anteil.
Ist Rolle dasselbe wie Vermentino?
Ja. Rolle ist der in Frankreich übliche Name, Vermentinu der korsische. Ein provenzalischer Rolle ist meist etwas runder als ein ligurischer Vermentino, die Traube ist dieselbe.
Was ist der Unterschied zwischen Vermentino di Sardegna und Vermentino di Gallura?
Vermentino di Sardegna DOC darf auf ganz Sardinien erzeugt werden. Vermentino di Gallura DOCG stammt nur aus dem Nordosten der Insel, mit strengeren Regeln und Granitböden, die straffere, langlebigere Weine geben.