Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 2021

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2021 ist ein Musterbeispiel für präzisen, klassischen Burgunder-Chardonnay aus großer Hand. Der Wein verbindet kühle Eleganz, kalkige Mineralität und fein gezeichnete Frucht zu einem ausgesprochen raffinierten Gesamtbild. Als "Villages"-Puligny zeigt er eindrucksvoll, wie weit Handwerk und Terroir die Qualitätslatte nach oben schieben können. Sein besonderes Plus ist die kristallklare Stilistik, die Sauzet weltweit einen exzellenten Ruf eingebracht hat: pur, geradlinig, niemals laut, dafür ungemein tiefgründig. Die Parzellen in Puligny-Montrachet zählen seit Jahrzehnten zu den Referenzlagen für großen Chardonnay, und das Traditionsgut Etienne Sauzet gehört zu den Namen, die den Ruf dieser Appellation maßgeblich mitgeprägt haben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein helles, leuchtendes Strohgelb mit subtilen grünlichen Reflexen – klar und brillant, mit feiner Viskosität am Glasrand. Bereits in der Nase präsentiert er sich sehr definiert: Noten von Zitronenöl und Limettenschale, frische grüne Äpfel, weiße Blüten und ein Hauch von frischem Hefegebäck und Brioche. Dahinter liegen Anklänge von nassem Stein und Kreide, die die mineralische Prägung des Weins deutlich machen. Am Gaumen wirkt der Puligny-Montrachet 2021 lebhaft, straff und gleichzeitig fein geschliffen. Die kühle Zitrusfrucht – Lemon Zest, Limette – verbindet sich mit saftiger Apfelfrucht und einem dezenten Hauch Ingwer zu einem äußerst harmonischen, linearen Verlauf. Die Textur ist geschmeidig mit einem zarten, leicht cremigen Kern, der jedoch nie schwer wirkt, sondern von einer zesty, pulsierenden Säure und einer fast kreidigen, salinen Mineralität getragen wird. Mittelgewichtig im Körper, aber mit beeindruckender innerer Spannung, Klarheit und Intensität. Das Finale ist trocken, sehr präzise und lang, mit anhaltenden Zitrusnoten und frischer, kalkiger Mineralität. Der Wein bietet schon jetzt viel Trinkvergnügen, besitzt aber zugleich genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 6–8 Jahre – und bei optimaler Lagerung auch darüber hinaus – weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Puligny-Montrachet stammen aus kalk- und kreidehaltigen Böden mit Tonanteilen, wie sie für die besten Lagen der Appellation typisch sind. Das kühle Klima des Jahrgangs 2021 unterstreicht die Spannung und Finesse des Terroirs, während die gute Drainage der Böden für zusätzliche Konzentration und Klarheit in der Frucht sorgt. Bei Etienne Sauzet wird sehr präzise im Weinberg gearbeitet, mit hohem Augenmerk auf Ertragsbegrenzung und selektiver Handlese, um nur perfekt reife, gesunde Chardonnay-Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt man auf eine schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung, überwiegend im Holzfass, um Struktur und Tiefe aufzubauen, ohne die Frische zu überdecken. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Textur und Feinheit, während der behutsame Einsatz von neuem Holz dem Wein Rückgrat bietet, ohne ihn aromatisch zu dominieren.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet 2021 ist ein vielseitiger, zugleich sehr präziser Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen, nicht zu kräftig gewürzten Gerichten passt. Ideal ist er zu edlen Fischgerichten (z.B. Steinbutt, Seezunge, Saibling), zu pochiertem oder gebratenem Kalb, zu Geflügel wie Bresse-Huhn mit heller Jus oder zu Krustentieren wie Hummer und Jakobsmuscheln. Auch hochwertige, nicht zu stark gereifte Ziegen- und Kuhmilchkäse sowie elegante Gemüsegerichte mit Spargel oder Fenchel harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C; für volle Entfaltung der Aromatik ist eine leichte Erwärmung im Glas wünschenswert. Eine Karaffierung von 30–45 Minuten bei jungen Flaschen kann helfen, die Struktur zu öffnen und die feinen Nuancen von Frucht und Mineralität noch deutlicher hervortreten zu lassen.

Produzent
Die Domaine Etienne Sauzet mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt seit vielen Jahrzehnten zu den angesehensten Erzeugern der Côte de Beaune, wenn es um Chardonnay auf Weltklasseniveau geht. Gegründet in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, hat sich das Gut Schritt für Schritt zu einer Referenzadresse für die großen Weißweine Burgunds entwickelt. Heute bewirtschaftet die Familie Sauzet ein beeindruckendes Mosaik an Parzellen in Puligny und Umgebung, darunter auch Premier und Grand Crus, und steht für eine Stilistik, die Finesse, Präzision und Terroir-Ausdruck kompromisslos in den Mittelpunkt stellt. Die kontinuierliche Qualitätsarbeit im Weinberg, der respektvolle Umgang mit den Böden und die behutsame Vinifikation im Keller haben der Domaine international hohe Anerkennung, Spitzenbewertungen und einen festen Platz unter den führenden Burgunderproduzenten eingebracht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.