Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2022

Ein präziser, kalksteinbetonter Premier Cru aus Saint-Aubin: Der Les Frionnes 2022 von Domaine Hubert Lamy verbindet die Energie eines kühlen Terroirs mit der Großzügigkeit des Jahrgangs. 100% Chardonnay aus einer hoch angesehenen Lage, handwerklich vinifiziert mit zurückhaltendem Holzeinsatz – ein Wein, der sowohl Kennern als auch Neuentdeckern burgundischer Eleganz Freude bereitet. Mit Weinen wie diesem hat die Familie Lamy den Ruf Saint-Aubins als ernstzunehmende Alternative zu Puligny- und Chassagne-Montrachet entscheidend mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. In der Nase zunächst zart rauchig und kalkig-reduktiv (Feuerstein), dann öffnen sich Noten von Zitronenzeste, weißen Blüten, grüner Birne und gelbem Steinobst, unterlegt von nasser Kreide und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen straff und sehnig mit kühler, salziger Spannung – typisch Saint-Aubin. Die reife, aber vibrierende Säure trägt Aromen von Grapefruit, Zitrone, weißen Pfirsichen und Granny-Smith, begleitet von feiner Phenolik und einem kalkig-chalkigen Griff. Präzise, geradlinig und doch mit schmeichelnder Textur, die niemals schwer wirkt. Der Abgang ist lang, klar und salin, mit Anklängen an Mandelschale und Kreide. 2022 zeigt sich früh zugänglich, gewinnt jedoch spürbar mit Luft. Optimales Trinkfenster jetzt bis etwa 8–12 Jahre ab Jahrgang; mit Reife entwickeln sich zusätzliche Nuancen von Honigwachs, Brioche und gerösteten Nüssen, ohne die Frische einzubüßen.

Vinifikation
Les Frionnes ist eine kühlere Premier-Cru-Lage in Saint-Aubin mit Ost- bis Südostexposition, steinigem, kalkreichem Mergel und guter Luftzirkulation auf mittlerer Höhenlage – ein Terroir, das für Spannung, Zitrusfrische und salzige Mineralität sorgt. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert; anschließend erfolgt eine behutsame Ganztraubenpressung, um maximale Präzision und Reinheit zu bewahren. Die Gärung verläuft mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in Holzgebinden (von klassischen Piècen bis zu größeren Formaten), mit sehr moderatem Anteil an neuem Holz. Bâtonnage wird zurückhaltend praktiziert; der biologische Säureabbau findet im Regelfall statt. Der Ausbau erfolgt über etwa ein Jahr im Holz, gefolgt von einer Ruhephase im Edelstahl oder größeren Fässern zur Klärung und Harmonisierung. Abfüllung meist ungeschönt und nur minimal filtriert – im Sinne größtmöglicher Terroirtreue.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten und Jakobsmuscheln, edlem Fisch wie Heilbutt oder Seezunge, Geflügel in Rahmsaucen (z. B. Morcheln), zartem Kalbfleisch, feinen Gemüsegerichten sowie zu Comté und Ziegenkäse. Am besten bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern servieren. Junge Flaschen 30–45 Minuten karaffieren, um die feine Reduktion zu lüften und die mineralische Tiefe voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Domaine Hubert Lamy wurde 1973 von Hubert Lamy gegründet und wird heute von Olivier Lamy mit akribischer Weinbergsarbeit und einem Fokus auf Terroirtransparenz geführt. Als Pionier in Saint-Aubin hat das Weingut den Qualitätsaufstieg der Appellation maßgeblich vorangetrieben – durch hohe Pflanzdichten, präzises Laub- und Ertragsmanagement sowie zurückhaltenden Holzeinsatz. Die Weine gelten international als Benchmark für kalkgeprägte, spannungsgeladene Chardonnay aus der Côte de Beaune und werden regelmäßig von der Fachpresse hoch bewertet.

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