Domaines Ott Bandol Rose Chateau Romassan 2023

Château Romassan 2023 ist die Bandol-Interpretation von Domaines Ott: ein charaktervoller, zugleich eleganter Rosé mit tiefem Provençalischem Ausdruck. Er vereint Finesse und Kraft – ein Rosé, der nicht nur erfrischt, sondern auch erzählt, woher er kommt.

Geschmacksprofil
Im Glas zart lachsfarben mit kupfernem Schimmer – kristallklar und brillant. In der Nase treffen süße und würzige Akzente aufeinander: D’Anjou-Birne und Limettenschale verbinden sich mit Frühlingsblüten, einem Hauch Ingwer und grüner Melone. Am Gaumen fruchtbetont und lebendig, getragen von kühler, präziser Säure und seidig-feiner Textur. Die Mineralität wirkt salzig-frisch und strukturiert, ohne die Finesse zu übertönen. Der Eindruck bleibt luftig und doch substanzreich – typisch Bandol. Im Nachhall lang, kühl und „knackig“, mit einem feinen, pikanten Würzekick, der den Gaumen belebt. Jetzt großartig, zugleich mit Potenzial: Dieser Rosé zeigt sich in den kommenden 3–5 Jahren (und in guten Kellern auch darüber hinaus) mit zusätzlicher Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben stammen von den kalk- und sandsteinreichen Terrassen (Restanques) rund um das Château Romassan in Bandol, wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Das maritime Klima, der Mistral und die steinigen Böden sorgen für reife, aromatische Trauben mit natürlicher Frische – die ideale Bühne für einen strukturierten Rosé. Handlese in den kühlen Morgenstunden und strenge Selektion bewahren die aromatische Präzision. Die Cuvée basiert traditionell auf Mourvèdre, ergänzt von Grenache, Cinsault und etwas Syrah. Sanfte Direktpressung, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und eine ruhige Reifezeit auf der Feinhefe geben Klarheit, Textur und die charakteristische, salzige Spannung. Der Ausbau setzt auf Edelstahl (und teils Neutralgebinde) für maximale Frische und Terroirausdruck.

Essen & Servieren
Vielseitig zu mediterraner Küche: gegrillter Wolfsbarsch, Thunfisch-Tataki, Bouillabaisse, Tapenade, Salade Niçoise, Ziegenkäse mit Kräutern oder provenzalische Gemüseküche. Ideal bei 8–10 °C servieren; kein Dekantieren nötig, doch ein großes Weißweinglas oder ein kurzes Belüften im Karaffchen öffnet die aromatische Tiefe.

Produzent
Domaines Ott wurde 1912 von Marcel Ott gegründet und gilt als Ikone der Provence – mit drei Spitzenlagen: Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan in Bandol. Berühmt für die Qualität der Rosés und die charakteristische, amphorenähnliche Flasche, prägt das Haus seit Jahrzehnten den Premiumstil der Region. Heute in der Louis-Roederer-Gruppe verankert, verbindet Domaines Ott Tradition, präzises Handwerk und terroirgetriebene Eleganz auf internationalem Topniveau.

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