Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Nº 113

Dies ist die zehnte Abfüllung von La Bota de Manzanilla von EQUIPO NAVAZOS, alle mit reinem Sanlúcar-Charakter und diese Abfüllung 113 stammt aus denselben Soleras wie Nr. 71 und Nr. 93, um die Authentizität des ursprünglichen Stils der Manzanilla zu stärken. NV Equipo Navazos La Bota de Manzanilla 113 stammt aus einer Auswahl von mehreren Dutzend Fässern und Fässern von überirdischer Qualität, Fässer, die von Eduardo Ojeda und seinem Team vor über fünfzehn Jahren, seit ihrer Ankunft in Sanlúcar im Januar 2007, sorgfältig gepflegt wurden. Das geschätzte Durchschnittsalter dieser Manzanilla beträgt sieben Jahre. Mit seiner salzigen und fröhlichen Lebhaftigkeit ist La Bota de Manzanilla Nr. 113 „Navazos“ eine unschlagbare Ergänzung auf dem Esstisch. Er schmeckt hervorragend zu Gerichten aus der spanischen Meeresfrüchtetradition: Makrelenkartoffeln, Thunfischeintopf, Ofenzubereitungen und gekochte Schalentiere; und internationale Küche: Toro-Sashimi, marinierter Hering, Muscheln. Er wird nach nur geringer Filterung abgefüllt, um seinen authentischen Charakter und seine tiefgoldene Farbe mit grünen Reflexen zu bewahren. Es ist ratsam, diesen Manzanilla genauso vorsichtig zu handhaben wie jeden anderen Weißwein und ihn bei etwa 9/11ºC in ziemlich großen Gläsern zu servieren.

Der Nachfolger der Nummer 93 ist der NV La Bota de Manzanilla 113, der starke Aromen von grünen Oliven und Salzlake aufweist, aber auf einen frischeren Stil und ein frischeres Profil setzt, streng und trocken ist und trotzdem etwa sieben Jahre unter Florhefe gereift ist. Der Geschmack ist supertrocken und lang. Dies ist die Fortsetzung der Ausgabe 93, die diesen neuen Weg zu mehr Frische und Trinkbarkeit eingeschlagen hat, aber mit Respekt für die Authentizität der Weine. Es wurden 2.500 Flaschen des NV Equipo Navazos La Bota de Manzanilla 113 produziert. Dieser schöne Palomino hat den typischen salzigen und maritimen Charakter, einen Hauch von Jod, aber auch etwas Blumiges und Ätherisches. Der Geschmack ist super ausdrucksstark und explosiv, scharf und nuanciert, mit sehr reinen und lang anhaltenden Aromen. Sehr beeindruckend.

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