Laherte Freres Champagne Les 7 Solera Extra Brut

Entdecken Sie mit dem Laherte Frères Champagne Les 7 Soléra 2005-2021 ein außergewöhnliches Meisterwerk aus dem Hause Laherte Frères – eine seltene Cuvée, die aus sieben historischen Rebsorten komponiert wurde. Die Vereinigung von Tradition und Innovationsgeist macht diesen Champagne zu einer Hommage an das kulturelle Erbe der Region und überzeugt durch seinen einzigartigen Charakter. Dank des aufwändigen Soléra-Verfahrens offenbart dieses Prestige-Cuvée eine faszinierende Vielschichtigkeit und Tiefe, wie sie nur bei den anspruchsvollsten Champagnern zu finden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Les 7 Soléra mit einer brillanten, goldgelben Farbe und feinem, persistentem Mousseux. Das Bouquet betört mit komplexen Aromen reifer gelber Früchte, Zitrus, gerösteten Nüssen und floralen Anklängen, ergänzt durch eine zarte Würze sowie feine Noten von Honig und Brioche – ein Ergebnis des langen Ausbaus auf der Hefe. Am Gaumen fasziniert dieser Champagne mit einer harmonischen Balance aus Frische und Cremigkeit; ein elegant strukturierter Körper, lebendige Säure und samtig-feine Perlage sorgen für ein nachhaltiges Geschmackserlebnis. Die verschiedenen Jahrgänge und Rebsorten schaffen eine bemerkenswerte aromatische Tiefe, die von saftigen Apfel- und Birnennuancen über subtile mineralische Töne bis zu einem Hauch exotischer Früchte reicht. Der Abgang ist lang, präzise und von feiner, kalkiger Mineralität geprägt – ein Champagne mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial, der sich über die Jahre wundervoll weiterentwickeln wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Les 7 Soléra stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen rund um Chavot, deren kalk- und tonhaltige Böden ideale Bedingungen für Komplexität und Eleganz bieten. Handgelesen und selektiert, gelangen ausschließlich erstklassige Trauben in die Presse, um höchste Reinheit und Ausdrucksstärke zu garantieren. Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden: Die Grundweine werden separat ausgebaut, davon ein Teil in kleinen Holzfässern, ein anderer in Edelstahltanks. Das Herzstück bildet das Soléra-Prinzip – eine jahrgangsübergreifende Assemblage, in der Weine seit 2005 ständig ergänzt und bereichert werden. Nach der Assemblage reift der Wein viele Monate auf der Hefe, bevor er schließlich degorgiert und in limitierter Auflage abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Der Laherte Frères Les 7 Soléra ist der ideale Begleiter zu edlen Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder feinen Fischgerichten – seine salzige Mineralität und Frische harmonieren perfekt mit zarten Aromen. Auch leichte Geflügelgerichte oder cremige Risotti setzen diesen Champagne effektvoll in Szene. Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 9-11 °C; ein kurzes Dekantieren im großen Glas ermöglicht es, die Aromatik voll zu entfalten.

Produzent
Die Familie Laherte betreibt seit 1889 das traditionsreiche Weingut Laherte Frères in Chavot und zählt heute zu den innovativsten und zugleich respektvollsten Winzern der Champagne. Bereits in siebter Generation setzen sie auf naturnahe Bewirtschaftung ihrer kleinen Parzellen und kultivieren neben den klassischen auch seltene, alte Rebsorten. Ihr Mut zur Individualität und ihr feines Gespür für Terroir spiegeln sich in einzigartigen Cuvées wie dem Les 7 Soléra wider, der die Diversität und das kulturelle Erbe der Champagne zelebriert und international höchste Anerkennung genießt.

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