Marie Courtin Champagne Resonance Extra Brut

Der Marie Courtin Champagne Résonance Extra Brut ist ein faszinierender Ausdruck der Champagne, der sich durch seine Reinheit und Finesse auszeichnet. Hergestellt zu 100 % aus Pinot Noir, bietet dieser Extra Brut ein klares, terroirgeprägtes Profil, das sowohl Kenner als auch Entdecker anspricht. Résonance steht für die Harmonie zwischen Boden, Klima und Handwerkskunst und transportiert den einzigartigen Charme der südlichen Côte des Bar.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Résonance in einem strahlenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von weißen Blüten, knackigen roten Früchten, frischer Brioche und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen überzeugt der Champagner mit einer ausbalancierten, kraftvoll-mineralischen Struktur, saftigen Waldbeeren, gelben Äpfeln und einer animierenden Frische. Die Textur ist elegant, der Körper schlank und präzise, mit subtilen Hefenoten und einer leicht salzigen Mineralität. Das Finale ist klar, sehr trocken, von bemerkenswerter Länge und vibrierender Frische. Der Marie Courtin Résonance besitzt zudem hervorragendes Reifepotenzial und entwickelt durch einige Jahre Flaschenlagerung zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Der Weinberg für diesen Champagner liegt im Herzen der Côte des Bar und zeichnet sich durch kalkreiche Tonböden sowie ein kühles, kontinentales Klima aus – ideale Bedingungen für Pinot Noir. Die Trauben werden von Hand selektiv gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Im Keller folgten eine schonende Pressung und eine spontane Vergärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt größtenteils in Edelstahltanks, begleitet von einer partiellen malolaktischen Gärung, um Frische und Komplexität zu bewahren. Die Flaschen reifen mehrere Jahre auf der Hefe, bevor sie ohne Dosage als Extra Brut degorgiert werden, was den puristischen Stil unterstreicht.

Essen & Servieren
Der Marie Courtin Résonance Extra Brut eignet sich hervorragend als Speisebegleiter zu Austern, Sashimi, edlem Fisch, Meeresfrüchten oder feinen Geflügelgerichten. Auch Ziegenkäse und leichte Vorspeisen unterstreichen seine mineralischen und fruchtigen Noten. Ideal servieren Sie ihn bei 8–10 °C. Eine kurze Dekantierung von etwa 20 Minuten im Glas ist empfehlenswert, um das ganze Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Domaine Marie Courtin ist eine biodynamische Boutique-Winzerei, die von Dominique Moreau in den frühen 2000er Jahren gegründet wurde. Ihr kompromissloser Qualitätsanspruch und der Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung machen sie zu einer der spannendsten Adressen der südlichen Champagne. Mit viel Leidenschaft und Handarbeit produziert Dominique einzigartige Single-Vineyard-Champagner, die das Potenzial der Côte des Bar auf herausragende Weise widerspiegeln und sowohl in Frankreich als auch international große Anerkennung gefunden haben.

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