Mas del Périé - Fabien Jouves Skin-Contact Blanc Bio white

Der Mas del Périé Skin-Contact Blanc Bio von Fabien Jouves ist ein faszinierender Orangewein aus dem Südwesten Frankreichs, der durch seine minimalistische Namensgebung und seinen puristischen Stil besticht. Das Besondere: Weiße Trauben wie Muscat d’Alexandrie, Colombard, Gros Manseng und Ugni Blanc werden mit langen Schalenkontakt vergoren – ohne Zusätze, ohne önologische Eingriffe, rein und ursprünglich. Das Resultat ist ein naturtrüber, aromatisch komplexer Wein, der die Ursprünglichkeit des Handwerks feiert und gleichzeitig ein Paradebeispiel für moderne Naturwein-Philosophie darstellt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Skin-Contact Blanc Bio in einem goldgelben, leicht orangenen Kleid, das an reifen Apfelkompott erinnert – die dezente Trübung zeugt vom naturnahen Ausbau. Die Nase wird geprägt von reifen gelben Früchten, Orangenzesten, dezenten exotischen Noten von Mango und einem charmanten Hauch frischer Mostigkeit. Hinzu gesellen sich zarte florale und würzige Nuancen, die an Kamille und weißen Pfeffer erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein animierend und saftig mit einer feinen, aber spürbar griffigen Tanninstruktur – ein typisches Merkmal von Orangeweinen durch den verlängerten Schalenkontakt. Die Fruchtaromen setzen sich fort, begleitet von frischer Zitrusfrucht, getrockneten Aprikosen und einer subtilen Kräuterwürze. Das Mundgefühl bleibt strukturiert und lebendig zugleich, mit einem überraschend langen, frischen und mineralischen Finale. Mit seiner Balance und dem dezenten Naturweinstil besitzt dieser Orangewein ein gutes Reifepotenzial über die nächsten 2–4 Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge von Mas del Périé liegen auf den Kalk- und Lehmböden der Cahors-Region im Südwesten Frankreichs. Hier profitieren die Reben von der Höhenlage und dem kontinentalen Mikroklima, das eine langsame und ausgewogene Traubenreife ermöglicht. Der Fokus liegt auf ökologischer Bewirtschaftung und Biodiversität, sodass die Trauben gesund und voller Terroirausdruck gelesen werden. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, gefolgt von einer sanften Pressung. Anschließend vergären die Trauben mit ihren Schalen für mehrere Tage bis Wochen – je nach Jahrgang und Reifegrad – spontan mit Wildhefen in neutralen Holzbottichen. Ohne jegliche önologische Zusätze und minimale Schwefelung zur Abfüllung erhält der Wein seine typische Trübung und authentische Aromatik. Der Ausbau findet komplett ohne Schönung oder Filtration statt.

Essen & Servieren
Dieser Orangewein verspricht außergewöhnliche Genussmomente zu kreativ interpretierter Küche: Probieren Sie ihn zu mariniertem Gemüse, orientalischen Gewürzgerichten, fermentierten Speisen oder kräftigem, jung gereiftem Ziegenkäse. Auch zu gegrilltem Fisch mit Kräuterkruste oder Pilzgerichten harmoniert seine griffige Textur hervorragend. Ideal serviert bei 10–12°C – für das optimale Aromenerlebnis empfiehlt sich ein großzügiges Glas und kurzes Dekantieren.

Produzent
Mas del Périé unter der Leitung von Fabien Jouves gehört zu den innovativsten Weingütern im Südwesten Frankreichs, bekannt für kompromisslose Biodynamie und handwerkliche Präzision. Die Familie Jouves bearbeitet seit Generationen die kalkreichen Hänge von Cahors, heute mit starkem Fokus auf natürliche Weinbereitung und Authentizität. Fabien Jouves gilt als Vorreiter der Naturwein-Bewegung in der Region und begeistert mit charakterstarken, ungeschminkten Weinen, die das Terroir und die Identität jedes Jahrgangs eindrucksvoll widerspiegeln.

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