Montresor Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019

Der Montresor Valpolicella Ripasso Superiore „Castelliere delle Guaite“ 2019 ist ein Ripasso mit Charakter: Er verbindet die saftige Frische der Valpolicella mit der zusätzlichen Tiefe und Wärme, die das traditionelle Ripasso-Verfahren verleiht. Inspiriert von den alten Befestigungsanlagen („Castelliere“), die diese Landschaft einst schützten, steht dieser Wein sinnbildlich als Wächter eines besonders authentischen Veneto-Ausdrucks – und macht den Moment sogar mit einer ablösbaren Etikette zum Erinnerungsstück.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich in einem dichten Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase wirken reife Sauerkirsche und Pflaume prägend, dazu kommen feine Noten von getrockneten Früchten, etwas Kakao, mediterrane Kräuter und ein Hauch von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist der 2019er vollmundig und geschmeidig: dunkle Kirschfrucht, dezente Rosinenanklänge und würzige Nuancen treffen auf eine präsente, gut eingebundene Tanninstruktur. Die Säure hält den Wein lebendig und sorgt für Trinkfluss; insgesamt wirkt er ausgewogen und angenehm lang im Abgang. Mit seiner Ripasso-typischen Konzentration hat er ein gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre, gewinnt dabei meist an harmonischer Würze und seidiger Textur.

Vinifikation
Die Trauben Corvina, Molinara und Rondinella stammen aus dem Valpolicella-Gebiet in Venetien, wo das Zusammenspiel aus Hügellagen, kalk- und lehmhaltigen Böden sowie dem ausgleichenden Einfluss der nahen Seen für aromatische Reife bei gleichzeitiger Frische sorgt. Nach der Lese wird der Basiswein vergoren und anschließend im klassischen Ripasso-Stil ein zweites Mal auf den Trestern des Amarone/Recioto „wiedervergoren“, wodurch Farbe, Extrakt und aromatische Tiefe deutlich zunehmen.

Essen & Servieren
Ein idealer Essensbegleiter zu geschmortem Fleisch, Lammkoteletts, Pasta mit Ragù, Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse (z. B. Grana Padano, gereifter Pecorino). Servieren Sie ihn bei ca. 16–18 °C; ein kurzes Dekantieren von etwa 30–60 Minuten hilft, die Würze und die dunkle Frucht noch klarer herauszuarbeiten – besonders, wenn er jung geöffnet wird.

Produzent
Montresor gehört zu den prägenden Namen in Venetien und ist besonders für seine Weine aus dem Valpolicella-Gebiet bekannt. Das Haus steht für eine stilistische Verbindung aus Tradition und verlässlicher Qualität – mit besonderem Augenmerk auf regionale Rebsorten und klassische Methoden wie Ripasso, die den typischen Charakter der Region in die Flasche bringen.

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