Kissinger-Bähr Null Ohm weiß Bio 2024 white

Der Moritz Kissinger Null Ohm weiß Bio 2023 ist eine außergewöhnliche Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder. Diese einzigartige Verbindung vereint die feinsten Eigenschaften beider Rebsorten und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis aus der renommierten Region Rheinhessen. Mit einem starken Bezug zur Herkunft und der Persönlichkeit des Winzers Moritz Kissinger, verspricht dieser Weißwein eine Harmonie aus Struktur und Eleganz.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung präsentiert sich der Wein in einem klaren, blassen Zitronengelb, das die Erwartung einer frischen und lebhaften Erfahrung weckt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus würzig-reduktiven Noten, begleitet von einer leicht mineralischen Frische, die typisch für den Rheinhessen-Stil ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer vibrierenden Frische und gut ausbalanciertem Säurespiel. Die Chardonnay-Trauben tragen zur Eleganz und zu einer feinen Cremigkeit bei, während der Weißburgunder die strukturierte Tiefe und den Druck liefert. Im Abgang hinterlässt der Null Ohm eine anhaltende und saubere Würze, die den Gaumen erfrischt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Jahrgang besitzt ein gutes Alterungspotential von bis zu fünf Jahren, in dem sich seine Aromen weiter entfalten können.

Vinifikation
Das Terroir von Rheinhessen ist vielfältig und bietet den perfekten Nährboden für diese Cuvée. Die Weißburgunder stammen aus Uelversheim, wo der Boden durch Löss und Lehm geprägt ist, während der Chardonnay auf kalkhaltigem Boden an der Rheinfront gedeiht. Die Weine werden nachhaltig und biologisch angebaut, um den natürlichen Ausdruck der Reben zu bewahren. Die Lese erfolgt von Hand, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglicht. Die Vinifikation ist auf eine minimale Intervention ausgelegt, um die authentischen Aromen des Weins zu sichern. Die Kelterung erfolgt schonend, gefolgt von einer reduktiven Ausbauweise.

Essen & Servieren
Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Ideal kombiniert er sich mit gegrilltem Fisch oder Geflügel, Risotto mit Pilzen oder feinem Ziegenkäse. Er sollte gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C serviert werden. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, ermöglicht jedoch ein besseres Entfalten seiner Aromen bei besonderen Anlässen.

Produzent
Das Weingut Kissinger liegt im Herzen Rheinhessens und ist bekannt für seine innovative und naturnahe Herangehensweise an den Weinbau. Gegründet von der Familie Kissinger, hat es sich zu einem der angesehensten Betriebe der Region entwickelt. Mit einem klaren Fokus auf Qualität und Biodiversität hat das Weingut zahlreiche Auszeichnungen erhalten, was es zu einem bedeutenden Akteur in der deutschen Weinszene macht.

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