Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015

Der Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015 ist ein herausragender Rotwein aus Venetien, der die jahrzehntelange Expertise der Familie Pasqua mit dem außergewöhnlichen Terroir des Montevegro-Weinguts vereint. Dieser ikonische Amarone besticht durch Eleganz, Komplexität und einen unverkennbar mineralischen Charakter, der ihn zu einem einzigartigen Erlebnis für anspruchsvolle Weinliebhaber macht. Ein Paradebeispiel für die harmonische Verschmelzung von Tradition und Terroirausdruck in Italiens berühmtester Weinregion.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen, die bereits auf seine elegante Reife hindeuten. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen Kirschen, dunklen Beeren und Pflaumen, begleitet von Noten von getrockneten Kräutern, Tabak, schwarzem Pfeffer und der charakteristischen Amarone-Schokolade. Am Gaumen zeigt der Mai Dire Mai 2015 eine ausdrucksstarke Balance zwischen Fruchtfülle, samtigen Tanninen und gut eingebundener Säure. Die Aromen von Kirsche, Schwarzwälder Kirschtorte, feinen Gewürzen und einem Hauch von Lakritz fügen sich zu einem langen, vielschichtigen Abgang, der noch Jahre nachklingt. Der Wein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial und wird mit zunehmender Lagerung noch an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Das Montevegro-Weingut liegt auf 350 Metern Höhe nahe Val d'Illasi und Val di Mezzane. Die 23 Hektar umfassenden Rebflächen sind geprägt von Basalt- und Kalkböden, die den Trauben eine außergewöhnliche Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur die besten Trauben der autochthonen Sorten Corvina, Corvinone, Oseleta und Rondinella auszuwählen. Nach dem traditionellen Appassimento-Verfahren werden die Trauben mehrere Monate lang getrocknet, bevor sie sanft gepresst werden. Die langsame Gärung und der anschließende Ausbau in großen Holzfässern sorgen dafür, dass sich die vielschichtigen Aromen und die samtige Textur des Amarone optimal entwickeln.

Essen & Servieren
Der Pasqua Mai Dire Mai Amarone ist ein perfekter Begleiter zu reichhaltigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lamm oder Wild, ebenso wie zu reifem Hartkäse und Trüffelgerichten. Idealerweise sollte der Wein bei 18 °C serviert und mindestens eine Stunde vorab dekantiert werden, damit sich sein volles Aromenspektrum entfalten kann.

Produzent
Pasqua Vigneti e Cantine ist ein traditionsreiches Familienweingut, das seit Generationen als Qualitätsbotschafter des Valpolicella und Amarone steht. Die Pasqua-Familie ist bekannt für ihre Innovationskraft und den respektvollen Umgang mit lokalen Weinbautraditionen. Heute zählt das Weingut zu den renommiertesten Produzenten der Region und hat zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten – der Mai Dire Mai ist das strahlende Aushängeschild ihres Engagements für Perfektion.

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