Pasqua Trevenezie Rosè 11 Minutes 2025

Der Pasqua Trevenezie Rosè „11 Minutes“ 2025 ist ein moderner, eleganter Rosé aus dem Veneto, der mit seiner zarten Farbe und seiner Frische den Lebensstil rund um den Gardasee im Glas einfängt. Sein Name verweist auf die exakt 11 Minuten, in denen der Most Kontakt mit den Beerenschalen hat – ein präzise kontrollierter Prozess, der für Feinheit statt Opulenz sorgt. Diese Cuvée aus Corvina, Trebbiano, Syrah und Carménère verbindet regionale Tradition mit einem zeitgemäßen, beinahe provencalisch anmutenden Rosé-Stil, der Pasqua international bekannt gemacht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 11 Minutes Rosé eine sehr helle, lachsrosa Farbe mit leicht kupfernen Reflexen – klar, brillant und leichtfüßig. In der Nase präsentiert er sich ausgesprochen fein und duftig: zarte Noten von Walderdbeeren, Himbeeren und weißen Johannisbeeren treffen auf Anklänge von rosa Grapefruit, weißen Blüten und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und saftig mit einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure. Die Frucht bleibt eher subtil und präzise: rote Beeren, etwas Steinobst und eine kühle Zitrusnote, unterlegt von einer leichten Würze, die vor allem von Syrah und Carménère geprägt wird. Die Textur ist seidig, der Körper leicht bis mittelgewichtig, mit einem sehr klaren, mineralisch unterlegten Finale. Der 2025er ist auf frühzeitigen Genuss ausgelegt und zeigt seine Stärken in den ersten 1–3 Jahren nach der Ernte, wenn Frische und Finesse im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben für den 11 Minutes Rosé stammen aus ausgewählten Lagen rund um den Gardasee im Veneto, wo ein mildes Klima, viel Sonnenschein und die kühlende Wirkung des Sees für eine langsame, gleichmäßige Reife sorgen. Die Böden sind von Moränen, Kies und Kalk geprägt, was dem Wein seine Spannung und feine Mineralität verleiht. Nach sorgfältiger Lese – vielfach in den frühen Morgenstunden, um die Trauben kühl in den Keller zu bringen – werden die Beeren entrappt und nur 11 Minuten sanft gepresst, sodass lediglich die edelsten Bestandteile des Mostes mit einer sehr zarten Roséfärbung extrahiert werden. Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um Frische, Frucht und die delikaten, floralen Aromen optimal zu bewahren; der Ausbau findet ebenfalls im Stahltank auf der Feinhefe statt, was für zusätzliche Cremigkeit und Harmonie sorgt.

Essen & Servieren
Der Pasqua 11 Minutes ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu leichten Gerichten der mediterranen Küche passt: zu Antipasti mit Gemüse und Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi und Sashimi, sommerlichen Salaten, Caprese, mildem Ziegen- oder Schafskäse sowie zu leichten Pastagerichten mit Gemüse oder hellen Saucen. Auch als Aperitif oder zu Tapas und Fingerfood ist er ideal. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht notwendig; die Flasche sollte jedoch wenige Minuten vor dem Genuss geöffnet werden, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Pasqua Vigneti e Cantine ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Verona, das seit Jahrzehnten zu den prägenden Erzeugern im Veneto zählt. Ursprünglich vor allem für seine klassischen Valpolicella- und Amarone-Weine bekannt, hat Pasqua in den letzten Jahren durch innovative Projekte wie den 11 Minutes Rosé internationale Aufmerksamkeit erlangt. Mit einer Verbindung aus regional verwurzeltem Know-how, modernster Kellertechnik und einem klaren Fokus auf stilistische Finesse hat sich das Haus als wichtiger Botschafter für die Weine rund um Verona und den Gardasee etabliert. Die Weine von Pasqua werden weltweit exportiert und regelmäßig bei internationalen Wettbewerben und in Fachpublikationen ausgezeichnet, was die Rolle des Erzeugers als dynamischen, qualitätsorientierten Akteur der Region unterstreicht.

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