Perillo Taurasi 2013

Der Perillo Taurasi 2013 hebt sich als außergewöhnlicher Vertreter der prestigeträchtigen Aglianico-Weine aus Kampanien hervor. Dieser charakterstarke Rotwein fasziniert mit Tiefe, Struktur und einem intensiven Ausdruck seines Terroirs. Als DOCG Taurasi verbindet er traditionelle Handwerkskunst mit den einzigartigen Eigenheiten alter Reben und schenkt Weinliebhabern ein authentisches Geschmackserlebnis mit geschichtlichem Hintergrund.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Perillo Taurasi 2013 in einem tiefdunklen Rubinrot mit granatroten Reflexen am Rand – ein erster Hinweis auf seine Konzentration und Reife. Das Bouquet entfaltet verführerische Noten von reifen dunklen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Leder sowie Anklänge von Tabak, Lakritze und einer feinen Würze, die vom langen Ausbau in Eichenholzfass zeugen. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit einer bemerkenswerten Komplexität; eine kraftvolle Tanninstruktur und eine lebendige Säure harmonieren perfekt mit den fruchtig-würzigen Aromen. Tiefgründige Noten von Waldbeeren, gerösteten Nüssen und balsamischen Nuancen sorgen für ein nachhaltiges Geschmackserlebnis. Der lange Nachhall ist geprägt von mineralischen Akzenten und einer subtilen Rauchigkeit. Mit weiterer Reifung auf der Flasche wird der Wein seine Eleganz und Vielschichtigkeit noch weiter ausbauen.

Vinifikation
Die Weinberge für den Perillo Taurasi befinden sich in den besten Lagen von Taurasi, geprägt von vulkanischen Böden, lehmigen Schichten und einem ausgewogenen Mikroklima. Die Trauben stammen größtenteils von alten Aglianico-Rebstöcken, die von Hand selektiv gelesen werden, um nur einwandfreie, aromatische Früchte zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise: langsame, kühle Maischegärung bewahrt die Aromenvielfalt. Anschließend reift der Wein für mindestens 24 Monate in Eichenfässern und ruht weitere Zeit in der Flasche, um seine Tiefe und Komplexität voll zu entfalten.

Essen & Servieren
Der Perillo Taurasi 2013 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Schmorbraten, Lammkoteletts oder Wild, aber auch zu gereiftem Hartkäse und herzhafter italienischer Küche mit mediterranen Kräutern. Am besten entfaltet er sich bei 16–18 °C und profitiert von einer Stunde Dekantierzeit, um seine Aromenvielfalt und Struktur perfekt zu zeigen.

Produzent
Das Weingut Perillo ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition im Herzen der DOCG Taurasi. Bekannt für ihren respektvollen Umgang mit alten Reben und natürlichen Arbeitsmethoden, zählt Perillo zu den führenden kleinen Produzenten Kampaniens. Mit viel Leidenschaft und Expertise schaffen sie es, authentische und langlebige Weine zu vinifizieren, die international große Anerkennung finden und stellvertretend für die Renaissance des Aglianico stehen.

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