Pouilly Fuissé Haut De La Roche Domaine Saumaize, 2022

Domaine Saumaize Chardonnay 2022 aus Pouilly-Fuissé zeigt burgundische Präzision, reife Frucht und feine Holzwürze aus kalkreichen Lagen.

Über den Wein
Domaine Saumaize arbeitet in Pouilly-Fuissé im Mâconnais, wo Chardonnay auf Kalk- und Tonböden besonders klar und spannungsreich wirken kann. Die Lage in Burgund bringt viel mineralische Prägung mit, zugleich aber auch genug Sonne für reife Frucht. Der biologische Ansatz passt gut zu diesem Stil, denn gerade im Chardonnay aus Pouilly-Fuissé zählt Transparenz im Weinberg mehr als Opulenz im Keller. Der 2022er wird 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz, was dem Wein Struktur und eine dezente Würze gibt. Solche Fässer unterstützen den Chardonnay in Burgund, ohne die Herkunft zu überdecken, sofern sie mit Maß eingesetzt werden. Der Jahrgang 2022 zeigt sich in vielen Chardonnays aus Burgund reif und konzentriert, zugleich mit genügend Frische für klare Konturen. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Balance zwischen Frucht, Substanz und mineralischem Zug sucht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Saumaize Chardonnay 2022 aus Pouilly-Fuissé in hellem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich reifer Apfel, weißer Pfirsich und Zitruszeste mit feiner Röstaromatik, etwas Butter und einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der 2022er vollmundig und gut gebaut, mit lebendiger Säure, Steinobst, cremiger Textur und einem langen, mineralischen Nachhall. Gerade diese Kombination macht ihn zu einem Chardonnay aus Burgund, der nicht nur reich wirkt, sondern auch präzise und geradlinig bleibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Pouilly-Fuissé passen Gerichte mit feiner Textur und guter Würze besonders gut. Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln mit Selleriepüree oder pochierter Kabeljau mit Kräutern greifen die mineralische Seite des Weins schön auf. Auch ein Hähnchen in Rahmsauce oder Pasta mit Pilzen und etwas Parmesan findet in der cremigen Struktur des 2022er einen überzeugenden Partner. Klassisch aus der Region passt er zudem sehr gut zu Geflügel in einer leichten Sahnesauce oder zu Ziegenkäse aus dem Burgund, wenn man die Burgunder Schule im Glas und auf dem Teller zeigen möchte.

Produzent
Domaine Saumaize steht für einen sehr geradlinigen, herkunftsorientierten Stil in Pouilly-Fuissé. Das Weingut arbeitet biologisch und gehört zu den Namen, die im südlichen Burgund seit Jahren für sorgfältig gemachte Chardonnay-Weine stehen. Prägend für die moderne Wahrnehmung des Hauses ist vor allem Frédéric Saumaize, der das Profil des Betriebs mit klarem Blick auf die Lagen und eine möglichst unverstellte Interpretation des Chardonnay geschärft hat. In dieser Ecke von Burgund geht es nicht um lautstarke Aromatik, sondern um Balance, Mineralität und Textur. Genau dort liegt die Stärke von Domaine Saumaize, denn die Weine wirken selten überladen, sondern eher präzise, ruhig und mit gutem Zug. Der 2022er fügt sich sehr schlüssig in dieses Bild ein, mit Reife, aber auch mit der für Pouilly-Fuissé typischen Kalkspannung.

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